Dapur Ibu Lala Wira

Assalamualaikum....

Sahabat, gak bosan bosannya aku posting roti di blog ini. Habissss gimana lagi .... anak anak dan suamiku hobi banget makan roti. (Eh...aku juga lho..^_^) 

Kalo ditanya ke anak anak mau sarapan apa? Pasti jawabannya roti. Walau sebenarnya aku yakin mereka pasti jawab 'pengen mie instant' tapi karena aku membuat peraturan dirumah hanya boleh makan mie instan sekali seminggu, maka mereka memilih roti...(takut...maknya galak ha..ha..)

Kali ini aku buat roti yang lain dari biasanya. Karena di kulkas masih ada pure ubi jalar maka di dalam adonan rotinya aku campur ubi jalar. Hasilnya .... roti ini lembut dengan warna kuning keoren orenan. Cantik banget....

Untuk isian roti, bisa pakai apa saja tergantung stok dirumah ya sahabat...kebetulan dirumahku lagi banyak stoknya. Roti yang bentuknya panjang yang di tabur keju aku isi dengan sosis, yang panjang ada irisan adalah roti yang aku isi selai kacang dan parutan keju. Sementara yang bulat aku isi dengan selai coklat.

Nah...ini resep lengkapnya.

Roti unyil ubi jalar

Bahan:

400 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr tepung terigu protein sedang

11 gr (satu bungkus) ragi instan

130 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

5 kuning telur

200 gr ubi jalar yang telah dikukus dan dihaluskan

200 ml susu uht dingin

1 sdt garam

70 gr margarin

Bahana polesan 

1 sdm susu uht

1 kuning telur

Kedua bahan diaduk rata.

Cara: 

1. Masukan di dalam mixer heavy duty terigu, ragi instant, gula pasir dan susu bubuk. Aduk sebentar.

2. Masukan kuning telur dan susu uht dingin sedikit demi sedikit. Aduk hingga setengah kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam. Aduk terus hingga kalis. Tanda adonan kalis adalah, ambil sedikit adonan, lebarkan. Jika telah bisa membentuk lembaran yang transparan dan tidak robek tandanya adonan telah kalis.

4. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Tutup dengan serbet. Biarkan hingga adonan membesar 2 kali lipat.

5. Kempeskan adonan. Ambil adonan seberat 15 gr bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Istirahatkan 15 menit. Pipihkan dan isi dengn selai kacang atau atau sosis. Tergantung selera. Gulung kembali.

6. Setelah dibentuk istirahatkan adonan selama 30 menit.

7. Oles dengan bahan olesan dan siap dioven selama 15 menit dengan suhu 180 dercel hingga roti kuning kecoklatan. (Hati hati jangan gosong ya...)

8. Keluarkan dari oven dan oles dengan margarin.

Selamat mencoba sahabat....semoga berhasil. Sukses selalu.

wassalam....

Apa kabar sahabat semua? Semoga selalu sehat, selalu semangat baking dan cooking ya....

Kali ini aku posting cake pisang yang aku buat beberapa hari yang lalu. Saat itu ingin banget segera aplod ke blog tapi apa daya ... gara gara sibuk bantuin tetangga pesta nikahan anaknya jadi ngeblogpun gak sempat. Pulang kerumah sudah capek....boro boro mo pegang hp, duduk di depan tivi sebentar aja langsung tertidur.

Semoga teman teman fb ku gak bosan tunggu resepnya tayang di blog....(maafkan...)

Bismilahirohmanirohim...

Assalamualaikum sahabat semua.

kali ini aku posting pesanan mbak Nira di Bandung untuk diberikan kepada bpk Indra Aggy di Dumai. 

Seneng banget aku dengan orderan kali ini. Gimana tidak... yang menerima cakenya surprise banget. Beliaunya gak nyangka kalo ceke ini pesanan mbak Nira diBandung. Malah tadi aku dengar ada teman pak Indra yang nyeletuk...kok cakenya dari bandung tapi gak basi ya....(guyooon yo pakkk ^-^)

Perhatiin deh lilin ultah yang ada dicake, awalnya aku ingin membuat lilin ultah angka 26 dari lilin yang bisa di plintir tapi entah kenapa begitu aku tancapkan di cake lilinnya patah. Ingin ganti pake lilin angka, ingat pesan mbak Nira kalo lilinnya kecil saja. Akhirnya lilinnya aku ganti dengan lilin biasa satu buah dan aku buat bendera dengan angka 26. 

Ini cake yang telah aku kotakin dan siap diantar. 

Cakenya aku antar sendiri tadi pagi sekalian ngantarin anak anak kesekolah yang kebetulan satu jalur dengan bank BRI.

Ketika aku ingin foto birthday cake berikut sang penerimanya ehh....teman teman pak Indra minta difoto juga. Katanya "bu foto kita juga donk.."

Terima kasih orderannya mbak Nira. Selamat ulang tahun pak Indra. Terima kasih ibu/bpk BRI Dumai. Sukses selalu...

Ditunggu orderan selanjutnya ^-^

Assalammualaikum sahabat semua....

Sabtu minggu kemaren aku dapat kesempatan menghadiri latbar yang diadakan DSI (Dapur sehat ibu ) dan NCC Riau. Pulang pulang bawa goodie bag bermacam macam keju. Katanya hadiah dari sponsor kraft. Wahhhh...senengnya. Mak mak kalo dapet yang gratis begini paling seneng (ehhh...cuma aku kali ya#malututupmuka)

Untuk membedayakan sikeju, kemaren aku buat roti. Kenapa roti Len???? Tanya salah seorang teman fb ku. Aku jawab karena di rumahku paling doyan makan roti. Kalo ceke sih doyan juga, tapi gak semaniak roti. Anak anakku kalo sudah lihat roti, wajah mereka sumringah...bahkan lupa sama nasi he..he...

Roti yang aku buat kali ini aku beri isian keju cheddar parut. Sebelum ditabur keju permukaan roti dioles margarin terlebih duhulu agar kejunya gak lari lari (olah raga kale he..he...) selanjutnya roti di gulung. 

Bagian atas roti aku tabur keju mozarella yang diparut. Agar tampil lebih cantik diatas roti aku selipkan keju kraft singles yang dipotong kecil.

Hasil akhirnya roti ini ngejuuu banget. Apalagi dimakan saat masih hanget, keju mozarellanya terasa lumer dimulut.

Kemaren aku buat roti dengan dua versi. Nah yang diatas aku gak pake keju mozarella, hanya pake keju cheddar dan taburan wijen hitam dan wijen putih.

Kata anak anakku mereka lebih lebih suka yang pertama karena lebih terasa kejunya. 

Bagi sahabatku yang ingin mencoba membuat roti seperti ini, bisa pake resep roti apa saja. (Bermacam resep roti ada dipostinganku sebelumnya) Hanya perlu kreatifitas kita saja agar roti tampil lebih menarik dan enak.

Happy baking sahabat ^-^ 

Assalamualaikum teman teman....

Taqabballahu minna wa minkum...selamat lebaran ya...

Alhamdulilah...setelah menjalankan ibadah puasa sebulan penuh, telah bersilaturahmi kepada orang tua, saudara dan teman taman. Saatnya kini kembali ke aktifitas semula.

Semoga hari berikutnya lebih baik dari hari hari sebelumnya ya teman teman.....

Amin....

Pisang molen keju ini aku buat tadi sore. Disaat hujan deras dan perut bernyanyi keroncong minta diisi. Rencana awalnya pengen buat roti, tapi setelah dicari dilemari dapur gak nemu ragi instan. Maklumlah...habis lebaran, stok didapur belum banyak. Belum sempat belanja bulan juga. *baca:blom gajian*

Nemu korsvet di lemari dapur... ya udah ...dari pada gak ada yang di cemil akhirnya buat pisang molen ini. 

Alhamdulilah....disaat perut sudah gak bisa diajak kompromi, pisang molenpun masak.

Assalamualaikum teman teman....

Alhamdulilah hari ini sudah memasuki hari ke 6 di bulan ramadhan. 6 hari selama bulan puasa ini, cuaca di kotaku panas banget. Meski tadi malam turun hujan tapi siangnya panassss tak tertahanan. Anak anakku aja tidak sangkup ke luar kamar. Terutama si kakak. Kerjanya ngadem dikamar. Jemuran aja bisa kering dalam 3 jam. Kalo dibiarin lama bisa seperti ikan asin tuh jemuran ^-^

Kalo cuaca panas begini, kebayang bukaan dengan tambahan es. Woww ...segar pasti. Maka jalan jalanlah aku di dunia maya. Dan mentok di blognya mbak Endang just try & taste. Foto es pisang ijo dan deskripsinya bikin aku tertarik. Ditambah testimoni dari para reader bikin aku gak sabar ingin cepat cepat eksekusi. 

Intip bahan bahan di dapur, alhamdulilah semua ada kecuali santan. Soal santan mah gampaaaang, diwarung depan juga ada jual.

Tepiskan malas, pura pura gak tau kalo cuaca panas dan akupun ke warung beli santan. Sampai dirumah langsung pasang apron. Eksekusi.....

Dalam pembuatan es pisang ijo ini bagian tersulitnya menurutku adalah saat bungkus pisang. Pertama aku coba menggunakan daun pisang tanpa bantuan plastik wrap tapi hasilnya kok belepotan. Akhirnya aku pake plastik wrap baru dibalut lagi dengan daun pisang seperti saran mbak Endang. Tetap saja bukan pekerjaan mudah bagiku membalut pisang. Butuh waktu yang lumayan lama. Buka balut...buka balut  sampai pisang benar benar terbalut rapi dengan adonan tepung.

Dan hasil yang di dapat benar benar memuaskan. Enakkk banget. 

Thank mbak Endang. Semoga dirimu dilimpahkan pahala yang berlipat ganda amin....

Es Pisang Ijo

Resep: Devita Felim 

ditulis Endang Just try &taste.com

Bahan pewarna pisang ijo

200 gr daun pandan potong potong

500 ml air

Bahan pisang ijo

15 buah pisang raja yang telah matang, kukus (aku pake pisang kepok)

200 gr tepung beras

200 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa

500 ml air pandan

3 tetes pasta pandan

Bahan vla santan

50 gr tepung beras

500 ml santan kental

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

Pelengkap

Pecahan es batu secukupnya

Sirup coco pandan secukupnya (aku pake sirup kurnia merah)

Susu kental manis secukupnya

Cara membuat pisang ijo

1. Siapkan daun pandan. Cuci bersih dan  potong 2 cm blender bersama air hingga halus. Saring.

2. Siapkan wadah, masukan beras, tepung terigu, santan dan air pandan. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal. Jika masih ada yang menggumpal saring.

3. Masukan gula pasir, pasta pandan aduk rata. Tuang adonan keloyang tahan panas. Kukus 20 menit hingga matang.

4. Angkat adonan. Uleni dengan sendok nasi hingga adonan licin dan kalis

5. Letak selembar plastik wrap dipermukaan meja. Olesi dengan minyak goreng (aku pake blue band) letak 3 sdm adonan kulit, tipiskan. Letakan sebuah pisang diatasnya. Bungkus pisang dengan adonan kulit hingga pisang tertutup. Bentuk adonan menyerupai adonan pisang. 

6. siapkan selembar daun pisang. Buka bungkus plastik dan letak adonan pisang diatasnya. Lipat dan bungkus pisang ijo. Tata dikukusan.

7. Kukus selama 15 menit. Keluarkan dari kukusan biarkan dingin.

Cara membuat vla santan

1. Siapkan panci. Masukan semua bahan vla santan. Aduk hingga halus dan larut. 

2. Jerang vla diatas kompor dengan api kecil sambil diaduk hingga muncul letupan letupan kecil tanda vla mendidih dan matang. Angkat dinginkan.

Penyelesaian

Siapkan mangkok, ambil vla santan dan tata potongan pisang ijo dipinggirnya. Tambah es batu, sirup dan susu kental manis.

Es pisang ijo siap disantap...eeiitttt tunggu beduk dulu ya....

Bakso ini aku buat untuk persediaan di bulan ramadhan yang tinggal tiga hari lagi.

walaupun dikulkasku telah ada pempek, risoles dan bumbu merah, kuning dan putih. Masih juga aku menambak stok. Maklumlah teman teman...saat bulan ramadhan kadang malas berlama lama di dapur. Apalagi memasaknya di sore hari. Rasanya persediaan tenaga sudah tinggal sedikit.

selain itu, aku yang juga bakulan kue kering kok ya rasanya hari cepat berlalu. Belom kuenya selesai ehhh jam memasak untuk keluarga sudah datang.

Kalo sudah nyetok begini, hanya tinggal suruh assisten buat ngaduk ngaduk jadi deh....

Bakso Ayam

Bahan:

500 gr fillet ayam

2 butir telur

1 sdt merica bubuk

1,5 sdt garam

4 siung bawang putih yang telah diiris dan digoreng.

5 butir bawang merah yang telah diiris tipis dan digoreng kering

80 gr tepung tapioka

30 gr tepung maizena

1 batang wortel diparut halus

2 sdm minyak goreng

Air yang banyak untuk merebus bakso

Caranya:

1. Masukan ke dalam food prosesor ayam, bawang putih goreng, bawang merah goreng, merica, garam dan telur atau blender hingga halus.

2. Campur ayam dengan tepung maizena, teoung tapioka dan wortel parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

3. Masukan minyak goreng. Aduk lagi.

4. Bentuk bakso dengan menggenggam adonan bakso hingga adonan keluar dari jari telunjuk dan jempol.

5. Rebus adonan dengan air mendidih hingga bakso terapung. Angkat. Tiriskan

Bakso siap digunakan.

Selamat mencoba teman teman...

oya teman teman....pada kesempatan ini aku Lenny, sebagai yang punya blog mohon maaf lahir bathin. Semoga puasa kita diterima Allah dan Selamat menjalankan ibadah puasa bagi teman taman yang menjalankannya...^.^