Dapur Ibu Lala Wira

Assalamualaikum

Apa kabar pembaca semua? Semoga sehat dan dalam lindungan Allah. Amin...

Sudah beberapa bulan ini pengen buat cake yang lagi ngehit di dunia maya. Alhamdulillah kemaren kesampaian buatnya.  

Nyesal banget kenapa gak buat dari dulu, cake ini enak banget. Bukan aku aja yang bilang enak. Kebetulan kemaren ada acara fotbar sama teman teman kompaker Dumai, sekalian aku bawain ini. Semua pada suka...bahkan ada yang nagih minta dibuatkan lagi he..he...

Mulai dari masukin ke oven sampai aku kotakin untuk diantar kerumah teman, bau harum pandannya gak ilang ilang. 

Selain itu ceke ini tetap lembut meski di diamin semalam di kulkas.

Cake pandan gula malaka

Resep by @dapur_lindawaty

Bahan:

275 gr butter

250 gula kastor (saya pake gula pasir yg diblender halus)

6 butir kuning telur

4 butir putih telur

325 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

75 ml jus pandan dari 10 lbr daun pandan

3 tetes pasta pandan (tambahan dari saya)

125 gr santan (saya pake 90 ml santan instan + air)

Sejumput garam (saya 1/2 sdt)

Air gula

50 gr gula malaka/gula merah

30 ml air

Seikat daun pandan (saya 1 lbr daun pandan, robekkan)

Olesan

200 ml whipping cream (saya 100 gr whipping bubuk ditambah 200 ml air dingin)

1 sdt Essen kelapa ( saya gak pake)

Caranya:

1. Buat dahulu gula merah. Campur gula merah yang telah diiris bersama air dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mengental

2. Adonan cake. Aduk butter dan gula hingga mengembang dan putih lebih kurang 10 menit. Masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata. Masukan campuran tepung terigu, garam dan baking powder bergantian dengan campuran santan, jus pandan dan essen pandan. Aduk hingga rata.

3. Tuang keloyang 24x24 cm. Oven lebih kurang 25 menit atau hingga matang.

4. Angkat. Dinginkan.

5. Kocok whipping cream hingga kaku. Tambahkan air gula. Aduk rata. kalo saya, sisakan sedikit air gula untuk diteteskan diatas cream.

6. Hias cream diatas cake. Cipratkan air gula. Siap dinikmati. Disajikan dingin lebih Enak.

Selamat mencoba

Wassalam

Assalamualaikum

Mohon maaf lahir bathin kepada semua pembaca dapur ibu lala wira. 

Bagi teman teman yang masih mudik dikampung halaman selamat menikmati kebersamaan dengan keluarga. 

Yang gak kemana mana seperti saya...ayuk kita nguplek di dapur buat ngilangin bete...ehh, iya kan???

Efek gak liburan kemana mana anak anak jadi semakin kuat ngemilnya. Tiap hari ada aja request makanan dari mereka. Anak anak sih asik aja ngemil tiap hari, lahhh maknya yang ikut ikutan semakin gembrot. Sekali kali gak papa lah ya...simpan timbangan jauh jauh.

Martabak mini coklat

Resep : Lenny

Bahan

500 gr tepung terigu

100 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

1 sdm coklat bubuk

1/2 sdt garam

600 ml susu uht coklat. Jika tidak ada bisa diganti susu kental manis coklat + air

6 butir telur

1 sdt ragi instan

Bahan 2

1/2 sdt baking powder

100 gr margarin lelehkan

Bahan taburan dan topping

Margarin

Gula pasir

Susu kental manis

Meises dan keju atau sesuai selera

Caranya:

1. Aduk rata terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking powder dan garam

2. Tambahkan susu uht sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan whisk. Aduk hingga adonan licin tidak bergerindil.

3. Setelah adonan rata. Tambahkan ragi instan. Aduk kembali dan diamkan 30 menit.

4. Setelah 30 menit ditempat terpisah kocok lepas telur dan gula. Lalu masukan ke dalam adonan yang telah diistirahatkan tadi.

5. Setelah telur tercampur rata, masukan margarin leleh dan baking powder (bahan 2)

6. Panaskan cetakan martabak mini (harus benar benar panas ya..) oles cetakan dengan sedikit margarin (sedikit saja, jangan terlalu banyak karena bisa bantat) tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengah cetakan sedikit agar adonan menempel setinggi cetakan.

7. Biarkan hingga adonan mengembang dan berpori. Taburi gula dam tutup hingga matang.

8. Angkat martabak dari cetakan. Oles bagian atas martabak dengan margarin. Beri susu kental manis dan tabur topping.

Selamat mencoba.