Dapur Ibu Lala Wira

Tampilkan postingan dengan label Bolu Gulung. Tampilkan semua postingan

Napoleon Green Tea Roll Cake

Rabu, Januari 11, 2017 | Label: Bolu Gulung

Assalammualaikum...

Bismilahirrohmanirrohim

Posting yang kekinian. Katanya oleh oleh dari kota Medan ini lagi ngehit banget. Bahkan aku pernah nitip sama teman yang pulang dari Medan tapi kata teman aku.."antri banget belinya" dia gak sanggup.

Punya banyak teman yang jago masak merupakan anugrah bagi aku. Di wall fb ku tertebaran teman teman yang berjualan napoleon hasil dapur mereka. Bentuknya gak kalah menarik dari tempat aslinya. Dengan beragam rasa dan harga lebih terjangkau tentunya. Bahkan beberapa temanku di Pekanbaru sudah ada yang membuka kelas napoleon. Jempol deh...👍

Ini kedua kalinya aku mengeksekusi napoleon. Pertama kali buat rasa coklat, raib dalam sesaat. Yang ke dua ini aku buat menggunakan matcha yang kebetulan lagi banyak kulkas (cuma satu ons he..he..)

Dua kali buat Napoleon tapi gak berhasil membuat tampilan napoleon cantik berbentuk segi empat seperti yang aku lihat di iklan iklan. Padahal pengen banget napoleonnya rapi, antara ujung swiss roll (bolu gulung) kiri dan kanan berhadapan, bukan berhimpitan seperti yang aku buat.

Mesti banyak belajar lagi kayanya... Besok kalo ada waktu pengen buat yang durian deh...mumpung masih musim durian.

Napoleon green tea

Bahan:

3 lembar paff pastry siap pake. Potong ukuran 30x7 cm. Panggang dengan suhu tinggi (200°c) hingga kekuningan

Bahan krim

200 ml susu cair.

50 gr gula pasir

100 gr white cooking coklat

1 set matcha bubuk

2 kuning telur

15 gram maizena

1 sdm margarin/burger

Cara:

1. Panaskan susu dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Masukan white coocking coklat. Aduk hingga coklat meleleh. Masukan matcha bubuk. Sisihkan

2. Aduk kuning telur dan maizena dengan whisk.

3. Tuang campuran susu ke dalam kuning telur. Aduk rata. Setelah rata masak hingga kental dan meletup letup. Tambahkan margarin/ butter. Aduk rata. Biarkan dingin.

Bahan swiss roll

Source by tester & tasted

Bahan:

4 kuning telur

15 gram gula pasir

50 gr minyak sayur

65 gr tepung terigu

5 gr match a powder

4 putih telur

50 gr gula pasir

Cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180°c

2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat. Masukan minyak sayar. Aduk rata.

3. Masukan terigu dan match powder. Aduk menggunakan mixer kecepatan rendah

4. Dimangkok terpisah, kocok putih telur hingga ber bisa. Masukan gula pasir. Kocok hingga soft peak

5. Masukan sedikit demi sedikit adonan putih telur kedalam adonan kuning telur. Aduk hingga benar benar tercampur rata.

6. Tuang ke lo yang 30x30x4cm yang telah di oles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 10-15 menit.

Penyelesaian

Letakan swiss roll diatas kertas roti. Oles tipis dengan pastry krim. Ambil selembar paff pastry, letakan ditengah tengah swiss roll. Beri pastry krim, tumpuk kembali dengan paff pastry, okee diatasnya dengan pastry krim dan tumpuk pa ff pastry kembali. Setelah tersusun rapi, gulung swiss roll dan padatkan. Simpan dikulkas selama 30 menit. Keluarkan. Siram dengan dark cooking coklat. Tabur meisis. Masukan kembali ke kulkas selama 5 menit.

Siap dipotong sesuai selera.

Selamat memcoba. Semoga bermanfaat.

Wassalam

Read User's Comments2

Bolu Gulung Selai Nenas

Minggu, Juli 17, 2016 | Label: Bolu Gulung

Assalamualaikum

Alhamdulillah berjumpa lagi kita di bulan syawal. Bulan yang ditunggu setelah sebulan lamanya kita berpuasa. Bulan dimana kita kembali ke fitrah dan bulan pengampunan dan bulan silaturahmi.

Maka... izinkan aku untuk mengucapkan minal aidin wal faizin. Mohon maaf lahir dan bathin.

Buat bolu gulung karena mamfaatkan sisa selai nenas yang masih banyak dikulkas. Seminggu sebelum ramadhan aku semangat banget berjualan kue kering. Beli nenas banyaaak banget untuk dijadikan selai untuk isian nastar. Memasuki ramadhan jeng malas mulai menghampiri. Jangankan untuk ngadon kukur, masuk dapur kok berat banget. Ramadhan tahun kotaku lagi musin panas. Cuacanya panass banget. Selama aku mengenal dua baking baru kali ini yang panasnya gak ketulungan. Kata anakku.. "mungkin pintu neraka lagi kebuka sedikit bu... maka panasnya terasa kesini.." ah si adek, ada ada aja. Jam 5 sorepun panasnay seperti jam 2 siang.

Yang paling enak ya leyeh leyeh dikamar, hidupin ac sambil baca novel.

Maka impian untuk buka lapak kue kering di bulan ramadhanpun hanya tinggal angan. Syukurlah saat itu belum aku halo halokan di sosmed.

Habis ramadhan kepikiran gimana cara menghabiskan selai nenas. Salah satu caranya dijadiin isian bolu gulung.

Alhamdulialah berkat bolu gulung selai nenasku habis. Setelah aku aplod foto bolu gulung ini di medsos dengan stat "open order". Akupun langsung banjir orderan.

Selai habis, duitpun ngumpul ^_^

Read User's Comments0

Bolu Gulung Ketan Hitam

Jumat, November 13, 2015 | Label: Bolu Gulung

Bismilahirohmanirohim...

Buat bolu gulung lagi..^_^ kali ini buat bogul karen ingin mengabiskan stok tepung ketan hitam yang tinggal sedikit sisa membuat brokem beberapa hari yang lalu.

Berdasarkan pengalaman tepung ketan hitam yang sudah dibuka dari bungkusnya jika dibiarkan lama maka akan berulat/ berkutu. Nah....dari pada berakhir tepung beralhir si tong sampah mending diberdayakan.

Oya....bogul ini agak bantat menurut aku. Gak kembang layaknya bogul yang biasa aku buat. Entah karena kesalah aku atau memang karena penggunaan tepung ketan hitam. Selama ini aku gak pernah buat bogul menggunakan tepung ketan hitam. Ini eksperimen, idenya awalnya ada di buku resepku. Tapi resepnya aku modif sesuai bahan di dapur.

Soal rasa menurutku enak...buktinya baru beberapa menit diletakan diatas meja langsung ludes sama anak anak dan ayahnya. Aku cuma kebagian satu potong. Memang sih ... bogulnya kecil. Aku menggunakan loyang ukuran 24x24 cm.

Mere kita intip resepnya

Bolu gulung ketan hitam

Bahan:

3 kuning telur

3 telur utuh

60 gr gula pasir

1 sdt emulsifer

50 gr tepung ketan hitam

30 gr tepung terigu

10 gr susu bubuk

80 gr margarin lelehkan

1 sdm susu kental manis

Filling

Butter cream tambah pasta pandan.

keju parut

Dark cooking chocolate yang dicairkan sebagai topping.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 24 x24 cm. Oles margarin dan alasi kertas roti dan olesi margarin kembali. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula dan emulsifer hingga putih kental dan berjejek

3. Masukan tepung ketan, susu bubuk uang sudah diayak.dan diaduk rata.

4. Tambahkan margarin dan susu kental manis. Aduk rata. Tuang keloyang.

5. Oven suhu 200 °c selama lebih kurang 12 menit tambahkan 3 menit api atas

6. Dinginkan. Oles butter cream. Gulung. Padatkan. Setelah padat. Siram dengan dark cooking chocolate cair menggunakan piping bag.

Selamat mencoba.

Read User's Comments3

Bolu Gulung Tape

Selasa, Oktober 13, 2015 | Label: Bolu Gulung

Assalamualaikum, selamat pagi sahabat semua....

Hari ini postingan ku bolu gulung. Tapi bolu gulung ini beda dari bolu gulung yang pernah aku buat sebelumnya. Di dalam adonannya ada tambahan tape singkong.

Pertama kali lihat bolu gulung tape postingan seorang teman di fb. Aku sudah kepikiran terus. Pasti enak nihh ...

Dari seminggu yang lalu pengen eksekusi, tapi selalu maju mundur maju mundur (bukan syahrini lho....) aku takut ntar kalo aku buat gak ada yang ngabisin. Anak anak sepertinya tidak begitu suka dengan cake yang ada aroma tapenya.

Seminggu berlalu, tapi kok masih kebayang juga bolu gulung tape di benakku. Penasarannya gak hilang hilang...^_^

Ya udah...akhirnya aku buat. Cari resep yang simple dan tidak begitu banyak menggunakan telur. Googling, nemu resep di NCC. Resepnya aku modif sesuai keingana aku. Harap harap cemas juga... nih kue jadi apa gak? Biasanya kalo aku sok sokan modif pasti berujung kegagalan. Tapi alhamdulilah kali ini berhasil. Bogulnya lembut tanpa aroma tape tapi kalo sudah masuk kemulut tapenya akan terasa.

Bolu gulung tape

Bahan:

4 butir kuning telur

2 butir telur utuh

100 gr gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier

1/2 sdt garam

100 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tape singkong haluskan buang sumbunya.

75 ml santan instant. Tanpa ditambah air

2 - 3 tetes essen pandan

Selai kacang untuk olesan

Keju parut untuk taburan

Butter cream untuk olesan bolu gulung bagian luar.

Caranya:

1. Campur tape dan santan. Aduk rata. Sisihkan

2. Kocok telur, gula, gatam dan emulsifier sampai kental. Harus benar benar kental ya...tujuannya agar saat masuk tape adonan tidak mengendap.

3. Masukan tepung terigu. Aduk perlahan hingga rata.

4. Tambahkan tape singkong yang telah dicampur dengan santan instant. Aduk rata.

5. Masukan essen pandan. Aduk rata.

6. Tuang di loyang 25x25x4 cm. Yang telah dialas kertas roti dan di oles margarin

7. Oven dengan suhu 180 dercel selama 20 menit. Hingga matang.

8. Jika sudah matang balik kue di atas kertas roti yang lebih besar. Beri olesan selai kacang dan parutan keju. Gulung.

9. Masukan ke dalam kulkas selama 20 menit. Keluarkan dan oles permukaan bolu gulung dengan butter cream dan taburan keju.

10. Bolu gulung siap disantap.

Semoga bermanfaat. Wassaalam.....

Read User's Comments0

Bolu Gulung

Jumat, Maret 27, 2015 | Label: Bolu Gulung

Assalammualaikum teman teman ....

Posting bolu gulung lagi... ©_^ resepnya sama dengan bolu gulung yang pernah aku ppsting sebelumnya cuma kali ini dalamnya aku kasi selai coklat dan diatas bogulnya aku oleskan batter cream dan ditaburi keju parut.

semoga bisa menginspirasi untuk cemilan teman teman dirumah...

salam baking...^_^

Read User's Comments0

Mini Rainbow Roll Cake

Senin, Desember 22, 2014 | Label: Bolu Gulung, cemilan

Assalammualikum pembaca semua....

Sudah mulai liburan nihhh.... sebentar lagi kita semua akan meninggalkan tahun 2014. Semoga banyak kenangan indah dan pembelajaran yang kita dapat di tahun 2014 ini. Amin...

Pada kesempatan ini juga aku sebagai empunya blog, minta maaf pada teman teman semua jika ada kata kata atau tulisan yang tidak berkenan yang tidak disengaja tertulis di blog ini. Mungkin juga resep yang belum sempat aku tulus dalam setiap foto yang aku aplod.

Harapan ku agar tahun depan aku lebih punya banyak waktu lagi buat posting kue dan resepnya, semoga blue baking gak menghampirin lagi ditahun depan...aminnn....

Kemaren aku buat mini rainbow roll cake. Setelah sekian lama cake ini wara wiri di Fb dan food blogging membuat aku tertular juga virus MRRC. Cake cantik yang menggoda. Ternyata rasanya juga secantik pemampilannya. Cake ini lembut, kalo gak mikir berat badan, kali habis lima potong sekali makan..^-^

Kalo suamiku gak tega makan banyak karena kasian aku capek ngerjaiin katanya....helehhh..dikira suamiku aku buatnya pergulung, padahal buat sekali banyak nanti baru tinggal digulung he..he...

Bagi teman teman yang gak pergi liburan ayo eksekusi cake ini. Cemilan anak main game juga oke lho...mereka pasti senang.

Mini Rainbow Roll Cake

Reserp by: Sif Oi

Bahan A

300 gr gula pasir ( aku pake 250 gr saja)

12 kuning telur

8 putih telur

2 sdm Sp

Bahan B

Campur rata

160 gr tepung terigu

40 gr maizena

1 sdt vanili

1/2 sdt garam

Bahan C

200 ml minyak goreng.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26 x 26cm (aku pake 23 x 23cm). Olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti dan alesi kertas roti dengan minyak goreng.

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tingggi hingga adonan putih dan kental (soft peak)

3. Masukan adonan B sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah.

4. Tuang Bahan C. Mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar benar tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak dalam mangkok kecil, beri warna.

6. Tuang adonan ungu ke loyang ratakan. Kukus selama 10 menit. Tuang adona biru, ratakan Lakukan hingga adonan habis untuk ke 6 warna pelangi.Terakhir kukus selama 15 menit sampai matang. Matikan api, biarkan diklakat selama 10 menit.

7. Keluarkan dari loyang. Potong memanjang selagi hangat. Oles selai atau butter cream. Gulung rapi.

Selamat mencoba.

Read User's Comments2

Bolu Gulung

Senin, November 18, 2013 | Label: Bolu Gulung

Sudah lama gak buat bogul, sekali buat langsung dua loyang....karena bagi ayah dan anak anak, bogul itu kue yang gampang banget habis...kalo buat satu loyang bikin penasaran...baru enak makan sudah habis...ha..ha...

kali ini buat dua loyang....biar puas ya ayah...^-^

Read User's Comments0

Fancy Roll Cake

Sabtu, Oktober 26, 2013 | Label: Bolu Gulung

Di group BKR ( Bakul kue rumahan) ada yang posting resep Fancy roll cake ini. Jadinya bagus bagus banget. Ibu jadi tertarik pengen mencoba membuatnya. Baru pertama kali ....hasilnya sangaaatttt jauhhhhh dari sempurna. Gambarnya masih gak jelas dan masih belepotan warnanya. InsyaAllah jika ada waktu nanti akan di coba lagi ya....
Yang mau buat ini resepnya....

Fancy Roll Cake
Resep by: Wiek Jacob BKR

Bahan A:
4 kuning telur
120 gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
150 ml susu uht
Caranya:
Semua bahan dicampur dalam wadah (baskom). Aduk pake wisker/ spatula sampai tercampur rata, Sisihkan

Bahan B:
4 putih telur
100 gr gula pasir
Caranya:
Kocok sampai kembang dan kaku sisihkan

Penyelesaian:
Bahan A yang sudah tercampur rata tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula ke bahan B.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. Ambil beberapa bagian yang akan diberi warna (sesuai motif yang kita bikin) Masukan dalam plastik segi tiga, gunting ujungnya.
Panaskan oven 150 derajat celcius, oles 2 buah loyang 22 x 22 dengan mentega. Beri alas kertas roti yang sudah digambar pola, kemudian olesi lagi tipis tipis saja mentega. Diatas kertas roti, mulailah menggambar dari motif motif yang kecil lalu lanjut ke motif yang lainnya. Masukan ke oven selama 1 menit> Keliarjkanlalu timpa perlahan lahan dengan adonan dasar. Panggang kembali.
Angkat, lalu keluarkan dari loyang dalam keadaan terbalik.
Buka kertas perlahan lahan lalu balikan lagi cake hingga posisi motif berada di bagian bawah cake.
Biarkan agak dingin lalu olesi filling sesuai selera.
Padatkan. Siap disajikan.

Read User's Comments0

Bolu Gulung Durian

Senin, Februari 25, 2013 | Label: Bolu Gulung

Masih dalam rangka manfaatin selai durian yang tinggal sedikit lagi (sisa buat nastar durian) maka jadilah bolu gulung selai durian ini.

Banyak cara menyiasati sisa makanan dirumah agar tidak terbuang sia sia......^-^

Read User's Comments0

Bolu Gulung Coklat Pandan

Sabtu, Februari 16, 2013 | Label: Bolu Gulung

Bolu gulung ini resepnya sama dengan bolu gulung vanila yang sebelumnya sudah pernah ibu tulis, Hanya sebelum dituang ke loyang di beri essen coklat dan pasta pandan.

Sebelum digulung tata keju parut di salah satu ujung kue...nah lebih manis kelihatannnya ^-^

Read User's Comments0

Black Forest Roll

Rabu, November 21, 2012 | Label: Bolu Gulung

Foto ini sudah lama tersimpan di memori laptop. mau ngshere resep jadi gak bisa, lupaaaa pake resep yang mana. Maaf untuk kali ini hanya bisa aplod fotonya doank....:)

Read User's Comments0

Bolu Gulung Polkadot

Rabu, November 21, 2012 | Label: Bolu Gulung

Beli buku, tapi gak pernah dipraktekin...hanya di susun dirak buku, jadi pajangan. ahhhh mubazir banged....

Mencoba mempraktekin salah satu isi buku tersebut. Pilihan pertama jatuh pada bolu gulung polkadot. Kue ini gampang membuatnya dan yang penting seisi rumah suka. bahkan kata suami, "satu gulung ukuran 30 cm terlalu sedikit. bisa buat yang lebih panjang gak? haaaa??? wow..menabjubkan sekali ha...ha...

Bukannya ibu gak mau sering sering atau membuat dengan ukuran yang lebih panjang lagi, tapi secara bolu gulung ini terbuat dari banyak kuning telur yang tidak baik dikonsumsi terlalu banyak oleh orang seusia suami yang tahun ini masuk 40 tahun. So...hanya sekali kali aja ya bolu gulung nya...:)

Bolu Gulung Polkadot

Sumber: Kue - Kue untuk Bakeri (Sedap)

Bahan:
10 kuning telur
2 putih telur
100 gr gula pasir
1 sendok teh emulsifer (SP/TBM)
50 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
50 gr margarin,lelehkan
50 gr mentega asin,lelehkan
1/4 sdt pasta vanila ---> ibu pake vanila kristal
2 tetes pewarna merah muda
1/4 sdt pasta cekelat
Bahan olesan
75 gram selai stroberi ---> ibu pake selai blueberry

Cara:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifer sampai mengembang. Tambah tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 2 sendok malan adonan. Tambah pewarna merah muda. Aduk rata dan masukan dalam kantong plastik segi tiga.
3. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambah pasta cokelat. Aduk rata. Masukan dalam kantong plastik segi tiga.
4. Masukan campuran margarin, mentega da pasta venila sedikit sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang keloyang 28 x 28 cm (ibu pake loyang 30 x 30 cm) yag dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Semprot atasnya dengan adonan merah muda selang seling dengan adonan cokelat.
7. Oven dengan api bawah suhu 190'C selama 20 menit sampai matang.
8. Oleska selai stroberi. gulung dan padatkan.

Read User's Comments0

Bolu Gulung Green Tea

Rabu, Oktober 03, 2012 | Label: Bolu Gulung

Buat bolu gulung grea tea ini karena ingin menghabiskan sisa grea tea bubuk yang masih tinggal sedikit, sisa buat kukis lebaran yang lalu. Resepnya sih sama dengan bolu gulung coklat yang pernah ibu buat, hanya coklat bubuknya ibu ganti denga grean tea bubuk.

Read User's Comments0

Bolu Gulung Coklat

Sabtu, April 07, 2012 | Label: Bolu Gulung

Bolu Gulung untuk hari ke 2. Kemaren buatnya rasa vanila, kali ini ibu buat rasa coklat dengan isian batter cream tabur coklat serut

Mau buat sendiri...? Silakan, ini ibu sertakan resepnya yang ibu dapat dari om google. tapi maaf ibu lupa blog siapa karena udah lama banget resep ini ada di buku resep ibu ;)

Bahannya :
6 Butir telur utuh
6 Butir kuning telur
130 gr gula pasir
1 sdm emulsifer
100 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk (ibu ganti dengan 20 gr coklat bubuk)
1/4 sdt baking powder
1 sdt esen vanila ( ibu gak pake)
100 gr Margarin + 30 gr battter dilelehkan
1 sdm air

Gunakan Loyang 32x32 ( ibu pake loyang 30 x 28)

Caranya:
1. Ayak terigu, susu, baking powder, sisihkan
2. Panaskan oven, oles loyang dengan margarin, alas kertas roti
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifer dan air sampai kembang, kental putih, berjejak
4. Masukan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah
5. Masukan margarin dan batter cair, sambil diaduk rata dengan teknik balik.
6. Tuang adonan keloyang. ratakan
7. oven 20 sampai 25 menit.