Dapur Ibu Lala Wira

Ini pindang ikan kesukaan ibu, rasanya passss walau  kebanyak pindang rasanya sedikit manis, tapi yang ini puedasss nendang banget. Pilihlah ikan yang masih hidup jangan ikan yang udah di es, agar kesegarannya terasa.

Buat yuuukkkkk.........

Bahan:
500 gr Ikan Nila
2 lembar daun salam
1200 ml air
65 ml kecap manis
1 sdt air asam jawa
1 1/2 sdt gula merah
1/2 sdt gula pasir
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1 buah tomat dipotong potong
 20 buah cabe rawit ( bisa ditambah jika ingin pedas ..)
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus di tumis dengan sedikit minyak
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
11 buah cabe merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
Tambahkan air aduk rata
Masukan kecap dan air asam, aduk sampai mendidih
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa, tomat, cabe rawit. aduk rata sampai mendidih
Masukan ikan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Selamat mencoba.

Ini ayam goreng kesukaan kakak dan dedek. walopun warnanya cabenya merah membaraa, tapi gak pedas kok.
mau coba? ini resepnya :
1 ekor ayam (kurleb 1 kg) potong sesuka hati. (kalo ibu, potong 8)
1 liter air
haluskan :
1 cm jahe
3 siung bawang putih
1 cm kunyit

rebus
15 buah cabe merah
5 butir bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang.

1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula
minyak untuk menggoreng


Caranya;
Ungkap ayam bersama bumbu halus. masak sampai air habis
Goreng ayam hingga kekuningan
Giling cabe, bawang merah dan tomat yang sudah direbus. jangan sampai terlalu halus
goreng cabe dengan sedikit minyak, masukan air asam jawa dan gula pasir. setelah matang lumuri ayam dengan cabe. siap dihidangkan.

Waktu puasa kemaren, kepengen banget buka pake serabi.walau idenya datang udah hampir jam tiga sore, Alhamdulilah kelar juga pas waktunya

Resepnya.,
Bahan:
275 Tepung terigu protein sedang
3/4 sdt garam
8 tetes pewarna hijau
725 ml santan dari 1 btr kelapa, rebus
1 1/2 sdt baking powder

Bahan Saus
100 gr gula merah disisir halus
50 gr gula merah
300 ml santan dari 1/2 btr kelapa (ibu pake santan kara 100 ml + 200 ml air)
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat:
Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukan pewarna hijau dan santan hangat2 kuku sedikit demi sedikit sambil dikepok2 20 menit sampai santan habis.
Tuang adonan ke atas cetan serabi yg telah dipanaskan. Diamkan sampai berlubang.
Tutup cetakan serabi. Biarkan kue matang.
Saus:
Rebus gula, santan garam sampai mendidih. Saring, rebus lagi, tambahkan daun pandan.

Serabi siap dihidangkan. Selamat mencoba o_O

Hari ini buat masakan yang simpel tuk keluarga. Yang penting semua suka.