Dapur Ibu Lala Wira

Pesanan kak Susi untuk Acara ulang tahun Aksa. Selamat Ultah Aksa...Moga jadi anak pintar, yang jadi kebanggan ayah dan bunda amin....

Cake petakya dari Ombre cake dengan gradasi mulai warna merah, filling coklat ganache. lho...lho...kok gak pake cream chesee frosting bu? alasannya, karena Atira ini gak suka sama keju. Jadi ibu ganti sama coklat.
Berikut beberapa foto yang sempat ibu abadikan pada saat ultah Atira di CFC

Atira (ponakan ibu) dan Wira (Anak ibu)

Atira dan mama Wati lagi motong cake....

penampakan cake yang telah dipotong mamaWati

Alhamdulilah acaranya lancar dan semua suka dengan cakenya....
Selamat ulang tahun sayang.....InsyaAllah selalu sehat, jadi anak yang pintar kebanggaan mama dan papa. aminnn......

Rainbow Puding
Resep by : Ordinary Kichent

Bahan puding bening
1 bungkus agar agar plain
135 gr gula pasir
1 liter air
2 lembar daun pandan

Bahan puding susu
1 bungkus agar agar plain
135 gr gula pasir
1 liter susu cair uht
1 sdt vanila

Pewana makanan : Merah, Orang, Kuning, Hijau, Biru, Ungu  sekitar 1-2 tetes perleyar atau sesuai kebutuhan

Cara:
1. Masak puding bening dan puding susu secara bersama dalam panci terpisah hingga mendidih, Kemudian kecilkan api hingga yang paling kecil. Cukup menjaga agar puding tetap panas.
2. Siapkan loyang/ cetakan puding, basahi dengan air matang.
3. ambil 150 ml puding bening beri warna merah secukupnya. Tuang keloyang. Diamkan hingga puding berkulit bagian atasnya. Jika disetuh dengan jari sudah tidak menempel tapi puding masih belum beku. Jangan menunggu sampai puding  beku karena puding akan terpisah perlayer jika dipotong. Jadi pake filling aja ya....
4. Ambil 150 ml puding susu, tuang diatas puding bening tadi secara bertahap sesendok demi sesendok, dengan jarak dekat dengan permukaan puding sebelumnya agar lapisan puding dibawah tidak bocor/ jebol.
5. Lakukan sampai warna terakhir dengan cara yang sama. Bekukan dalam kulkas. Keluarkan dari loyang/ cetakan. Sajikan.

Peanut Butter Cookies
resep by: Just Try & Taste

Bahan:
170 gr Mentega
105 gr gula palem
100 gr gula Pasir (Ibu pake 75 gr gula kastor)
1 butir telur ayam ( Masukan putihnya juga ya...)
1/2 sdt Vanila bubuk
185 gr Selai kacang ( ibu pake 150 gr)
260 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
100 gr chocolate chip

Cara:
1. Campur tepung terigu, vanila bubuk, baking soda dan garam. sisihkan
    Kocok mentega dan gula hingga lembut lebuh kurang 2-3 menit.
2. Masukan selai kacang, Kocok hingga rata.
3. Tambah telur, kocok, Tuang campuran tepung terigu. Aduk dengan spatula.
4. Masukan chocolate chip aduk rata. 
5. Masukan adonan ke dalam kulkas selama lebih kurang 20 menit agar adonan mengeras sebelum dibentuk.
6. Keluarkan dari kulkas, ambil sejumput bentuk bulat. Tekan dengan garpu agar pipih. Tata diloyang.
7. Oven 10 - 15 menit hingga pinggiran kue berwarna gelap. Keluarkan kue dari oven walaupun bagian  tengah kue masih lembut, karena setelah dingin kue akan mengeras dengan sendirinya.

Selamat mencoba ^-^

  

Bahannya:
500 ml whip cream
400 ml jus mangga. (blender dengan sedikit air, rasakan,kalo asem bisa ditambah gula)
 1 kaleng susu kental manis
Caranya:
Kocok whip cream hingga lembut. masukan susu kental manis. kocok hingga rata. Masukan jus mangga. aduk. nah...siap... tinggal masuk frezzer, tunggu hinggal es sedikit keras.

Hasilnya es krim yang lembut dengan rasa yg segar...cocok dengan cuaca hari ini.....he..he...
 

 

balut sosis dgn adonan roti

Tarik menyilang roti yang telah diiris.

Resep rotinya menggunakan water roux paste. (Lihat postingan roti abon)
Tambahkan sosis, mayonais, oregano, basil dan keju parut.
Caranya:
1. Balut sosis dengan adonan roti.
2. Iris tidak putus dengan jarak lebih kurang 1 cm
3. Tarik irisan kekiri dan kanan berselang seling.
4. Oles dengan bahan olesan( 1 kuning telur dicampur 2 sdm susu cair)
5. Semprotkan mayoneis dan saus tomat
6. Tabur keju parut.
7. Oven sampai kuning keemasan. Dinginkan,
 Siap dihidangkan.

Roti Sosis

Nah..kalo yang diatas ini adonan roti yang diisi sosis.

Ini resepnya.....^-^
Roti Abon
Sumber : Just try & Taste dan Ricke ordenary kichen

Water roux paste/ Tang Zhong
-25 gr tepung terigu protein tinggi
- 125 ml air
Cara
Campur tepung terigu dan air hingga rata. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk aduk dengan whisk hingga mengental membentuk paste. Tidak perlu sampai mendidih dan meletup letup. Warna pastenya  putih susu. Jika sudah berwarna abu abu berarti sudah terlewat tidak bisa dipakai lagi. (Hati hati ya mom.....)
Dinginkan hingga waktunya dipakai.

Bahan adonan Roti
375 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
35 gr susu bubuk
1 sdt vanila
75 gr gula halus
1 sdt garam
1 sachet ragi instant (11 gram)
2 kuning telur Kocok lepas
150 ml air es
50 gr butter (ibu pake blue band, adanya didapur cuma itu he...he...)

Bahan polesan roti ( egg wash)
1 kuning telur kocok lepas
2 sdm susu cair

Bahan toping
5 sdm mayonise
2-3 sdm susu kental manis
Dicampur rata
Abon sapi (untuk taburan)

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu ke dalam baskom besar. Tambah gula halus dan vanila. Aduk rata, Masukan ragi instant aduk rata.
2. Masukan water roux paste dan kuning telur. aduk rata.
3. Masukan air es secara bertahap hingga adonan kalis.
4. masukan garam dan butter. Lanjutkan mengulei hingga seluruh butter tercampur rata pada adonan dan licin.
5. Pindahkan adonan keatas meja kerja yang telah ditabur terigu, lanjutkan menguleni hingga kalis dan elastis.
6. Bulatkan adonan. Taruh dalam wadah adonan semula. tutup dengan kain  bersih atau bisa juga pakai plastik wrap.Diamkan untuk proses proofing selama 1 jam atau hingga adonan mengembang 2x lipat.

7. Kempeskan adonan, ulenin lagi sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan masing masing berat 60 gr. Diamkan 10  menit
8. Bentuk adonan. Diamkan 30 menit. poles denga bahan polesan.
9. Panggang dalam oven pada suhu 180- 200 derajat celcius selama 15 - 20 menit. hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Jangan mengoven terlalu lama karena akan membuat roti terasa keras.
10. Keluarkan dari oven angin anginkan, oles dengan toping dan abon.

Hasilnya sekitar 16 buah. Selamat mencoba.. 

Punya banyak putih telur di rumah? gak usah khawatir bu....buat aja browies kukus putih telur ini....rasanya enak kok...walau terbuat dari putih telur tapi tetap lembut....cobain yukkk

Brownies kukus putih telur
By: Cake Faver.com

Bahannya:
200 gr putih telur
1/4 sdt garam
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifer
25 gr margarin
50 gr dark cooking chocolate
100 gr tepug terigu
1 sdt pasta coklat
50 gr mesis untuk taburan ( ibu pake keju cheddar parut)

Caranya:
1. Panaskan Margarin sampai meleleh. Matikan api. Masukan potongan dark coooking chocolate aduk sampai coklat larut. sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, gula dan emulsifer sampai mengembang, Masukan terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukan campuran margarin dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang 1/2 bagian ke loyang 30 x 10 x 4 cm atau 24 x 10 x 7 cm yang dioles kertas roti tampa dioles margarin. Kukus 10 menit dengan api sedang.
5. Buka kukusan taburi mesis atau keju.
6. Tuang sisa adonan kukus lagi 15 menit sampai matang.

Selamat mencoba...^_^