Dapur Ibu Lala Wira

Bismilahirrohmanirrohim

Assalamualaikum

Sahabat salah satu penggemar cake tape? Sama... aku juga. Tapi aku kurang begitu suka dengan cake tape yang jika dipotong banyak remahan. Selain bikin sekitar meja makan kotor juga harus tersedia banyak air sebelum menyantap cake nya biar gak keseleg.he..he..

Karenanya aku lebih suka cake tape yang sedikit basah seperti bluder tape. 

Nah...kemaren aku berhasil mengeksekusi cake yang sesuai aku inginkan. Cake yang aku buat ini teksturnya lembut tanpa remah. Tidak seperti cake tape umumnya kita temuai, yaitu menggunakan santan dalam pembuatannya kali ini aku menggunakan susu kental manis pengganti santan. 

Yuk intip resepnya...

Cake tape singkong

Resep tape yang lain

Cake tape macha

Bahan

300 gr tape singkong buang sumbu ditengahnya

50 ml susu kental manis

Campur ke dua bahan isi hingga rata sisihkan.

100 gr tepung terigu

80 gr gula pasir

125 gr margarin cairkan

7 butir kuning telur

2 butir putih telur

Caranya:

1. Kocok gula pasir bersama kuning telur hingga mengembang. 

2. Masukan tepung sambil diayak dan diaduk rata. Masukan margarin cair. Aduk rata.

3. Masukan tape yang telah dicampur dengan susu kental manis. Sisihkan

4. Kocok putih telur hingga kaku laluasukan ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan hingga rata.

5. Tuang diloyang brownis ukuran 10x30 cm yang telah di oles margarin dan dialas kertas roti.

6. Oven dengan suhu 160 ℃ hingga matang. Permukaan kue kuning kecoklatan

7. Angkat sajikan

Hasil 1 loyang

Selamat mencoba

Wassalam

Bismilahirrohmanirrohim

Assalamualaikum

Seminggu yang lalu diberi kelapa sama teman, hasil panen katanya.

Aku berharap kelapanya masih muda. Pengen buat klappertar dan air kelapanya untuk buat es krim... wahhh sudah kebayang enaknya. 

Tapi sayang begitu dibuka kelapanya sudah tua. Rencanapun berubah... bingung juga awalnya mau buat apa, karena aku jarang menggunakan kelapa terutama untuk memasak sehari hari. Jika membutuhkan santan untuk baking aku lebih suka beli yang kemasan. Oppa big bos (baca:suami) * kena demam descendants of the sun* kurang suka masakan bersantan. Jadi mikir...kelapa 3 biji besar besar ini mau diapain??? Takut jika lama dibiarkan akan basi.

Syukurlah teman FB ku menyarankan buat dadar gulung atau wongko babat. Karena dua cemilan ini menggunakan banyak kelapa. 

Singkat cerita, tadi pagi aku adain voting dirumah. Mau cemilan wingko babat atau dadar gulung? Tak disangka semua memilih dadar gulung. Bahkan adek Wira bilang gak mau makan wingko babat karena terbuat dari perut sapi. Hadehhh si adek ada ada ajah. Ini bukan babat perut sapi dek... ini mah kue dari tepung ketan. Walau dijeleskan adek Wira tetap memilih dadar gulung. Mungkin anak anak sudah terbiasa dengan dadar gulung karena dulu aku sering membuat cemilan ini. Sedang wingko babat baru sekali buat, itupun duluuuu sekali.

Maka sore ini dapurku wangi unti. Bagi sahabat yang belum tau apa itu unti? Unti adalah isian yang terdapat didalam dadar gulung. Terbuat dari kelapa yang dimasak bersama gula merah cair dan daun pandan membuat aromanya haruuummm banget. 

Biasa unti menggunakan kelapa yang diparut memanjang. Nah ... mumpung kelapanya di belah sendiri maka memarutnyapun aku lakukan sendiri tanpa pergi ke tempat parutan kelapa. Kebetulan kemaren oppa big bos gak ngantor dan beliau dengan senang hati membantu aku menguliti kelapa. Kata oppa, ketika beliau kecil diPalembang, beliau juga mengerjakan ini jika diminta bantu ama mak... ihh sioppa jadi ingat masa kecil ya....

Bismilahirrohmanirrohim

Assalamualaikum

Hujan lagi...hujan lagi...

Jika hari minggu pagi pagi sudah turun hujan, pasti bawaannya malassss. Pengen leyeh leyeh terus ditempat tidur. Lagian apa sih yang dikejar bangun cepat? Toh anak anak gak sekolah dan suami juga gak ngantor jadi gak ada yang perlu cepat cepat dibuatkan sarapan. Anak anak kalo hari minggu pasti bangunnya kesiangan. Kebetulan hari ini dirumah cuma ada adek Wira. Kak Lala masih di Pekan baru. Maka semakin semanglah aku jadi orang pemalas he..he...

Efek leyeh leyeh... gak sadar kalo sudah jam 10 pagi. Perut sudah laper, syukur di meja makan masih ada stok roti pandan yang aku buat kemaren.

Sarapan sudah.... saatnya masak untuk makan siang. Lihat kulkas kosong. Hari ini kan hari minggu? seharusnya kepasar untuk ngisi kulkas. Gegara hujan.... gagal deh kepasarnya. Lihat jam sudah hampir jam 11 siang. Mau beli apa? Pasti sudah banyak yang habis. Di warung depan komplek juga sudah banyak yang kosong. Yang ada hanya tempe dan tahu. Yahhh mau tak mau beli tahu dan tempe. 

Tapiiii meski tahu dan tempe akan aku masak special. Semua pada lahap makannya. Gak hanya itu, tampilan dimeja makan juga keceh.

Alhamdulilah... strategi ku benar. Walau hanya tahu dan tempe tapi adek Wira dan oppa big bos (baca suami) doyan. 

Oppa big bos malah makannya nambah nambah. Katanya irisan cabe rawit plus kecap bikin keringetan.

Cihuyyyy.... biaya murah tapi semua suka.

Bismilahirrohmanirrohim

Assalamualaikum

Dari pagi Dumai kota ku tercintah diguyur hujan. Dingiiiiinnnn.....

Sudah lama tidak mengalami yang seperti ini. Beberapa bulan ini panas terus. Malah panasnya pake banget. Kangen banget sama hujan. Lihat di daerah lain pada hujan... kok disini panas mulu. Alhamdulah hari ini bisa merasakan adem tanpa ac.

Efek dari cuaca dingin yang berimbas pertama kali adalah perut. Lho kok perut??... ya iyalahhhh, lapernya jadi lebih cepat dari hiasanya. Padahal tadi pagi aku sudah sarapan roti bareng anak dan suami sebelum mereka berangkat beraktifitas. Masih jam 10 pagi siperut sudah kaya ada paduan suara didalam. Koar koar dengan irama yang bisa ditebak ^_^

Makan roti lagi ?? Bosan. Karena lagi asyik nonton oppa ganteng dan onnie cantik di descendant of the sun aku abaikan yang lagi paduan suara dikampung tengah. Tapiii kok lama lama mengganggu kenyaman banget. 

Nyerah deh aku... mumpung dikulkas ada tahu, langsung terbayang tahu pedas yang pernah diposting mbak Endang Just Try and taste.

Ternyataaaaaa.... dugaan ku benar. Tahu crispynya enaaaakk banget. Pedas...dengan aroma bawang putih yang tajam. Mungkin karena aku juga pecinta bawang putih jadi olahan dari tahu yang satu ini top. 

Awalnya hanya kujadilan cemilan... kriuk..kriuk..ehh lama lama jadi nambah pake nasi. Ternyata klop juga lho.... tahu crispy pedas plus nasi hanget ditambah cuaca dingin pula. Sampai sampai Sung Jong Ki lewat gak kelihatan ha..ha...*ngayal kelees*

Bismilahirrohmanirrohim

Assalamualaikum

Ketemu kembali sahabat... apa kabar?

Hari ini aku akan berbagi cerita tentang cake pisang marmer yang aku buat kamaren.

Ceke pisang yang aku buat kali ini teksturnya agak sedikit kering, dengan tingkat kamanisan yang kurang. Rasa pisangnya juga tidak terlalu menonjol bahkan aromanya lebih di dominasi oleh kayu manis bubuk. Beda dengan cake pisang yang biasa aku buat. (Cek disini)

Kalo aku sih lebih suka cake pisang dengan teksture sedikit basah dengan rasa dan aroma pisang yang menonjol. Rasanyaaaa benar benar makan cake pisang he..he..

Kalo mamaku lebih suka cake pisang dengan tekstur kering dan garing seperti cake pisang marmer ini.

Lho...kalo kurang doyan yang kering, kok buat banyak Len???? Mungkin ada yang bertanya begitu ya..(kali ajaaa... aku lagi sok diperhatikan nih...hick..hick)

Cake ini akan aku titip pada adikku untuk diberikan ke oom dan tante di Pekan baru dan sisanya untuk cemilan Wira dan teman temannya usai main rollerblade nanti sore.

Cake marmer pisang

Bahan:

250 gr margarin

100 gr gula pasir

150 gr pisang barangan haluskan

280 gr tepung terigu

5 butir telur

1 sdt kayu manis bubuk

1 sdt baking powder

1,5 sdm coklat bubuk larutkan dengan 3 sdm air hangat

Caranya:

1. Kocok margarin dan gula sampai pucat. Masukan pisang. Aduk rata.

2. Tambahkan telur satu persatu.

3. Tambahkan tepung terigu yang telah dicampurkan bersama kayu manis bubuk dan baking powder. Aduk rata.

4. Ambil 1/4 adonan tambahkan larutan coklat. Aduk rata. 

5. Tuang adonan pisang ke dalam loyang brownies 10x30 cm. Uang telah dioles margarin. 

6. Tuang adonan yang telah diberi larutan coklat diatas adonan pisang. Buat motif marmer menggunakan lidi atau sumpit.

7. Oven dengan suhu 170 -180 ℃  selama 30 menit atau hingga matang.

*satu resep menghasilkan satu loyang cake 

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Wassalam.