Dapur Ibu Lala Wira

Jalan jalan ke blog mbak Monic dapat pe er yang jadi kepikiran. Kepikiran...kapan bisa eksekusi resep beef teriyaki yang kata mbak Monic gampanggg, tinggal cemplung doang. 

Biar kata gampang... aku yakin rasanya pasti tidak gampangan. Masakan ini pasti punya nilai tambah terutama kalo aku yang makan. Bisa bikin tambah berat badan ha..ha...gimana tidak. Begitu matang langsung ambil nasi anget eh...keasyikan makan gak nyadar habis nasi semangkok ^_^

Kak Lala yang gak enak badanpun doyan. Katanya "besok buat lagi ya buk..."

Terima kasih resepnya mbak Monic yang ayu, baik hati dan tidak sombong *peluk*

Beef teriyaki

Resep by: Monica Rampo (Monicsimplykitchen.com)

Bahan:

300 gr daging sapi tampa lemak iris tipis memanjang atau sesuai selera (aku pake 350 gr. Pas bangat adanya segitu. Sayang ninggalin sedikit.)

1 bonggol brokoli potong perkuntum

1 bh bawang bombai ukuran besar. Belah 2 mamanjang iris tebal +- 1 cm

5 siung bawang putih cincang.

3 buah cabe merah iris serong (aku pake 5 buah)

3 buah cabe hijau iris serong (aku gak pake. Gak ada stok dikulkas)

3 sdm saos teriyaki (aku pake 2 saset kecil saori teriyaki)

1 sdm kecap asin

1 sdm tepung maizena latitkan dengan 50 ml air

1 sdm minyak untuk menumis (aku pake minyak wijen biar wangi)

Wijen sangrai untuk taburan

Caranya:

1. Rendam potongan dading sapi dengan saos teriyaki selama lebih kurang 15 menit.

2. Tumis bawang pitih sampai harum dan keemasan. Masukan bawang bombai. Tumis hingga bawang bombai trasparan

3. Masukan cabe merah, cabe hijau, aduk sebentar sampai harum.

4. Tambah daging sapi, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Masukan brokoli. Masak hingga daging sapi matang dan brokoli matang tapi renyah. (Aku masak brokolinya matang mendekati lembek. Takut nanti anak anak gak suka kalo masih kress)

5. Tambah larutan tepung maizena dan kecap asin. Aduk rata. Masak hingga menental. Cicipi rasa. Tambah kecap asin /manis jika dirasa perlu.

6. Angkat. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Selamat mencoba sahabat.... semoga bermanfaat.

Assalamualaikum...

Apa kabar sahabat...

Pagi ini ngeroti lagi, tapi kali ini aku buat pake air pandan yang aku blender sebagai pengganti susu cair. 

Diatas adalah foto adonan roti sebelum dioven. Cantik ya ... 

Saat dioven aroma pandan semerbak keseluruh ruangan rumah. Haruuum banget. Mungkin karena aku penggemar warna hijau, maka apapun yang hijau hijau aku suka. Mactha, pandan,suji jika dimasukan ke masakan wanginya melebihi parfum ruangan he..he...

Perhatikan juga serat rotinya...halus banget. Padahal aku pake resep roti biasa, yang pernah aku tulis dipostingan roti sebelumnya. Mungkin pengaruh pandan yang menyebab roti ini lebih lembut dari biasanya. (Apa ada pengaruh ya....????)

Diatas roti aku beri taburan wijen hitam. Dan untuk isian roti aku beri keju yang diaduk bersama margarin

Sampai disini dulu sahabat. Maaf hari ini aku gak bisa cerita banyak karena harus nemenin kak Lala yang masih sakit.

wassalam.

Sudah 2 hari kak Lala demam. Kebiasaan anak anakku, kalo sudah demam susah banget disuruh makan. Terutama makan nasi. Kalo si adek sih gampang aku ngerayunya.  Cuma dibilangain.."kalo adek gak mau makan, ntar ibu kasi tau dokter. Nanti adek diinfus lho.." dengar begitu biasanya langsung mau makan walau hanya dua atau tiga sendok. 

Kalo sikakak...gimana mau ngerayu?? sudah gede...sudah SMA. 

Sambil leyeh leyeh...googling cari makan atau cemilan untuk kak Lala. Biar tuh perut ada isinya. Gak mau nasi gak papa, cari pengganti yang dirasa kak Lala suka. Jika dibiarkan...gimana mau minum obat, perut kosong begitu.

Akhirnya nemu juga makanan yang pas untuk kak Lala. Crispy potato. Kak Lala penggemar kentang. Apa lagi jika dimasak pake oven, pasti lebih sehat. Selain itu kentang bisa menggantikan karbohidrat dari nasi. Alternatif yang bagus menurut aku.

Resep ini aku dapat di blog mbak Oki Dapurmamaaisyah.blogspot.com

Source: Natasya's kitchen.

Terima kasih ibu ibu cantik berdua yang telah mau berbagi resep ^_^

Sahabat...resepnya aku tulis ulang kembali ...karena ada beberapa bahan yang aku hilangkan atau tambahkan. Resepnya aku sesuaikan dengan bahan yang ada di dapur.

Oven baked crispy potato wedges

Bahan:

600 gr kentang. (Aku tadi pake 700 gr. Tanggung ninggalin sedikit)

60 ml virgin olive oil (aku pake sesame oil)

1/4 sdt garam

1/4 sdt bawang putih bubuk (aku pake bawang putih utuh yang dihaluskan)

1/4 sdt paprika bubuk (aku ganti dengan basil bubuk)

1/4 sdt black pepper (aku ganti dengan merica putih)

2 sdm daun parsley yang dipotong potong ( aku gak pake)

1/4 cup atau secukupnya keju parmesan parut (aku pake parmesan bubuk)

2 cup atau secukupnya es batu untuk merendam

Caranya: 

1. Panaskan oven 220 °c

2. Cuci dan potong kentang bentuk wedges dengan membagi 2 sisi panjangnya. (Aslinya masih pake kulit. Tapi aku kupas kulit kentang agar gampang kak Lala memakannya.) Kemudian masing masing dipotong 3 bagian.

3. Rendam kentang dengan es batu selama 30 menit. Kemudian tiriskan. Lap kering dengan tisu dapur.

4. Masukan garam, merica, bawang putih, paprika diplastik zip lock ukuran besar. Masukan kentang. Kemudian goyangkan plastiknya. Masukan minyak sesame dan goyang kembali hingga semua kentang terlapis minyak.

5. Oles loyang dengan aluminium foil. Letak kentang ( jangan bertumpuk) panggang 30 - 35 menit atau hingga kentang coklat dan crispy tapi empuk di dalam.

6. Masukan kentang dalam mangkuk besar. Taburi parsley dan keju parmesan bubuk. Goyang mangkok agar bumbu rata.

7. Sajikan selagi hangat. Bisa dicocol dengan saos tomat atau mayo

Selamat mencoba...

Kali ini aku posting kue tradisional yang gampang banget buatnya. Biasanya cemilan satu ini merupakan pelarian jika pisang dirumah sudah mulai lembek, matang, mau baking mualessss banget. Dari pada sipisang berakhir sia sia mending di berdayakan.

Ceritanya....aku beli pisang raja tiga hari yang lalu. Entah kenapa akhir akhir ini setiap ada yang jual pisang raja selalu kalap...tanpa pikir panjang langsung beli. Pengen buat bolenlah...buat cake pisanglah...buat bogul pisang lah..buat muffin pisanglah...pisang caramel lah....hadehhhh banyak banget yang muncul dipikirin. Tapiiii... sampai dirumah pisangnya cuma jadi penghuni pojok dapur. Mau ngebeking malass....sudah capek duluan jadi pelayan krucil yang liburan dirumah karena asap.

Syukur saat itu ambil pisangnya yang ukuran sedang. Setengahnya sudah dimakan pak bojo. Hanya tinggal 7 buah yang sudah hitam tapi masih bagus dalamnya. Setiap yang lewat didapur hanya melirik, trus dicuekin tuh sipisang..kasian..kasian....

Yuk...kita buat godok pisang, berdayakan sipisang....mare ke dapur....

Godok Pisang

Bahan:

230 gr pisang raja (7 buah pisang)

150 gr tepung terigu

2 sdm gula pasir (bisa ditambah atau dikurang. Tergantung selera)

1/2 sdt baking powder

Minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

2. Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang hingga matang.

3. Siap disajikan.

Note: 

Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan kelapa parut ke dalam adonan godok. Aku gak pake karena lagi gak ada stok kelapa dirumah. Mau keluar malas ... masih banyak asap ^_^

Selamat mencoba sahabat, semoga bermanfaat. Salam....

Assalamualaikum...

Apa kabar sahabat.... pasti yang diluar Sumatra dan Kalimantan saat ini bisa tersenyum...bisa melihat langit biru dan hangatnya cahaya matahari. Atau mungkin ada yang sedang bermain hujan...ahhhh alangkah indahnya suasana seperti itu. Aku...sungguh sungguh kangen...kangen merasakan hangatnya sang surya, mendengarkan air hujan jatuh di atap rumah dan kangen lihat jemurin kering tanpa ada jerebu diatasnya.

Sudah hampir dua bulan aku dan anak anak terisolasi dirumah...gak sanggup diluar lama lama. Semakin hari asapnya semakin tebal dan semakin bikin sesak didada. 

Mau disalahkan siapa? Ah...hanya bisa menghapus air mata melihat setiap ada korban anak anak yang sakit bahkan meninggal karena bencana ini.

Sahabat...maaf intermezonya agak sedikit melankolis.....*tegar...tegar...tegaarlah....*

Lekker holland.... kue yang jadi kekinian sejak muncul di salah satu group di FB. Pro dan kontrapun bermunculan di dunia maya. Tapi aku kok gak tertarik untuk mengeksekusi kue satu ini. Pertama lihat tampilannya suka...apalagi jika diatasnya dimasak dengan warna kecoklatan. Seksi banget menurut aku. Begitu dilihat komposisi bahannya aku jadi ciut. Bagaimana tidak, gula dan batter dipakai dengan jumlah yang banyak. Hanya menggunakan satu telur diadonannya. 

Saat Wira mainin hape aku karena hapenya sedang rusak, dia menu foto lakker holland ini, dan ...langsung merengek minta dibuatkan. Katanya...'pasti enak nih buk....'

Gak tega...dari pada dia penasaran akhirnya aku eksekusi juga. Tentu dengan jumlah gula yang aku kurangi. Sebagai gantinya aku tambahkan keju cheddar parut dan almond bubuk. 

Hasilnya...kuenya enak terutama jika dimakan disaat hangat, hanya saja karena aku mengurani gula dan di ganti keju membuat kue ini rapuh banget. Pegangnyapun harus hati hati agar tidak hancur.

Lakker holland

Sumber : Siti Chaeroni (langsung Enak)

Bahan:

200 gr butter

200 gr gula pasir (aku pake 100 gr. Sisanya campuran keju cheddar dan almond bubuk)
250 gr tepung terigu protein sedang.

vanili (aku pake 1 sdt vanili cair)

1 butir telur

Garam sedikit (aku pake 1/4 sdt)

Olesan:

1 butir kuning telur

Cara:

1. Panaskan oven

2. Kocok butter, gula pasir, telur, vanili dan garam sampai putih dan mengembang.

3. Masukan terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata.

4. Masukan adonan dalam loyang kue kering yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis tipis.

5. Oles atasnya dengan kuning telur. Lalu buat garis garis dengan garpu diatas adonan untuk memudahkan saat memotong.

6. Oven selama 20 menit. Suhu 180 dercel.

Note:

-Diatas adonan bisa ditambah keju, kismis wijen atau almond slice.

- Aku menggunakan loyang bolu gulung 26 x 26 cm.

Terima kasih resepnya ibu Siti chaeroni.

selamat mencoba sahabat. Semoga bermanfaat.

Baru seminggu anak anak bersekolah dan sekarang harus diliburkan lagi karena asap yang kembali menebal dan semakin mengkhawatirkan.

Wira anakku yang kecil sepertinya sudah mulai bosan bermain dikamar. Dia sudah mulai tidak betah dengan game dan ps nya. Sementara buku praktis disekolah sudah diisi olehnya. 

Agar Wira tidak bete dikamar, hari ini aku ajak di ke dapur. Walau sebenarnya aku lebih suka dia bermain dikamar karena udaranya lebih bersih, ventilasi kamar tertutup dan ber AC,  Sementara di dapur tanpa ac dan asap masuk dari ventilasi dapurku.

Apa daya...aku gak punya alternatif lain agar dia tetap happy dirumah. Berdua kami membuat donat. Aku memberi Wira kebebasan membentuk donat. Kadang Wira pakai alat cetakan donat kadang dia buat bulat tanpa lobang ^_^

Untuk topping... kami juga membuatnya berdua. Wira  yang mencelupkan ke coklat dan aku yang menambah dengan chocolate chip atau good time yang di hancurkan atau kacang tanah sangrai. Pokoke asal....apa yang ada dikulkas aku manfaatkan.

Dan....hari ini, walau diluar sana kelam...berdebu, berasap...aku dan anakku bisa happy dirumah. 

Dalam setiap doa, aku meminta kepada Allah ...semoga bencana ini segera berakhir. Amin......