Assalamualaikum...
Siapa yang gak kenal dengan kenyang goreng yang satu ini. Dimakan sambil di cocol saos lebih nikmat. Apa lagi kalo anak anak.... satu cup kecil kurang. Anakku kalo dibawa makan ke resto wira laba, selain milih ayam pasti pesan kentang goreng juga. Dulu pernah mikir... gimana caranya agar kentang bisa garing tidak melempem seperti yang disajikan di resto tersebut. Seringnya kalo aku buat kentang goreng, garingnya pas selagi panas. Kalo sudah dingin...lenyot deh...
Alhamdulilah beberapa bulan yang lalu ada teman di grup langsung enak yang share resep kentang goreng. Aku cobain...ternyata hasilnya gak jauh beda. Ala ala banget....
Sejak itu aku rajin buat cemilan satu ini. Sekali buat bisa 3 kg kentang. Hasilnya aku bagi 4. Masukin dalam plastik dan simpan di freezer. Jika anak anak ingin ngemil tinggal aku keluarkan dan goreng sebentar.
Kentang yang digunakan juga kentang lokal, yang harganya terjangkau.
Nah...kapan lagi nyenangin anak anak tanpa morotin kantong emaknya...he..he...
Kentang goreng
Resep : Ratna ratih LE
Bahan:
1/2 kg kentang ukuran sedang. Kupas kulit lalu potong potong memanjang. Cuci bersih lalu tiriskan.
Air untuk merebus kentang sampai kentang terendam semua
Air dingin/ air es
50 gr tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
Bumbu kentang
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Caranya:
1. Rebus air, masukan garam dan bawang putih.
2. Setelah mendidih masukan kentang. Rebus sebentar. Kira kira 5 menit atau hingga 1/4 matang.
3. Angkat kentang. Tiriskan. Langsung masukan ke dalam air es. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan.
4. Gulirkan kentang diatas tepung maizena. Diamkan. Tepung maizena akan menyerap air di dalam kentang.
5. Goreng kentang 1/2 matang dengan minyak banyak. Angkat. Tiriskan. Kemudian diamkan dalam suhu normal. Simpan dalam freezer.
6. Jika ingin disajikan keluarkan dari freezer. Diamkan beberapa saat dan goreng hingga kuning kecoklatan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat
Wassalam.
0 komentar:
Posting Komentar