RSS

Nugget Pisang

Kamis, September 28, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum

Pagi tadi saat beli sayur dipasar ditawarin pisang barangan sama yang jual sayur. Katanya "beli pisangnya bu...tanggung tinggal satu. Tadi saya jual 9 rb, karena terakhir ambil 7 ribu aja."
Sebenarnya gak ada rencana beli pisang hari ini. Alhamdulillah dirumah masih banyak stok buah. Tapi kasian juga yang jual, tinggal satu. Lagian murah banget itu...pisangnya besar besar matangnya juga pas. 

Sampai dirumah mikir...bagusnya dibuat apaaa pisangnya.... Dibuat godok, ah...masih belum terlalu matang. 
Teringat dulu pernah baca berita, tentang nugget pisang yang lagi kekinian. Katanya yang beli pake antri segala. Dan pernah juga lihat videonya di youtube kalo gak salah di demoin sama chef Yuda. (Maaf kalo salah)
Bermodalkan kira kira dan bahannya yang ingat ingat lupa (bahasa apa ini...) berhasil juga aku eksekusi nugget pisang. Kata Wira dan paksu rasanya enak....aku sendiri juga suka. Teksturenya lembut tapi crispy diluar. Sempat juga ngaterin ke tetangga, dan kata mereka juga enak. Alhamdulillah.....

Nugget pisang
By : Lenny

Bahan:
480 gr pisang barangan kupas 
3 butir telur
50 gr gula pasir
150 gr terigu

Bahan pelapis
Tepung panko / tepung panir
Tepung terigu
1 butir telur kocok lepas.

Caranya
1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Jangan terlalu halus agar teksture pisang masih kelihatan
2. Campur dan aduk pisang, telur, gula pasir dan terigu. Aduk menggunakan mixer sebentar saja. Asal tercampur rata.
3. Masukan dalam loyang yang telah di alas kertas roti. Tidak perlu dioles minyak atau margarin ya...
4. Kukus selama 20 menit. Hingga adonan set. Angkat.
5. Dinginkan adonan nugget lalu potong kotak.
6. Balur nugget dengan tepung terigu lalu masukan ke dalam kocokan telur dan balur dengan tepung panko. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan. Selagi panas parutkan dark cooking coklat diatasnya. Biarkan hingga coklat sedikit mencair. Siap disantap

Selamat mencoba.
Wassalam




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Pempek putih telur

Rabu, September 27, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Beberapa tahun yang lalu aku pernah posting Pempek putih telur ini. Tapi waktu itu proses memasaknya masih menggukan plastik yang direbus bersama adonan. Saat itu benar bener belum tau bahayanya mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi plastik panas.

Nah kali ini aku modif resepnya dan pempeknya dicetak menggunakan loyang kue diameter 18 cm.

Bahan:
750 gr Putih telur
350 gr tepung sagu
50 gr tepung terigu
1 sdm garam halus
30 gr Bawang putih giling halus

Caranya:
Panaskan kukusan
Campur semua bahan aduk rata dengan tangan sampai tidak ada yang mengerindil.  Tuang keloyang bulat diameter 18 cm. Kukus selama 20 menit sampai adonan pempek padat.
Setelah matang keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Lalu goreng.
Sajikan dengan kuah cuko.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat.

Wassalam 🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments2
Diposting oleh dapuribulalawira

Wedding Cake

Selasa, September 19, 2017 | Label:



Alhamdulillah.... Cake pesanan customer minggu yang lalu.

Bahagia ... Lihat customer suka dengan wedding cakenya buatan dapur ibu lala wira. meski katanya warna biru bunganya kurang tua.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Acar Mentah

Selasa, September 19, 2017 | Label:


Assalamualaikum
Apa kabar sahabat? Semua selalu sehat dan dalam lindungan Allah amin...
Alhamdulillah kemaren aku dapat rejeki dari tatangga. Dianterin 4 buah nenas hasil panen katanya.  Wahh... Seneng banget, secara aku memang penggemar nenas. Bagi aku semua olahan dari nenas hasilnya pasti enak. Bisa buat manisan, selai, acar atau tambahan jus biar segera jusnya. Nah awalnya aku berencana membuat selai nenas. Mayaaannnn nenasnya banyak nanti bisa buat temannya bolu gulung. 

Tapi itu rencana doang....ternyata nenasnya manisss banget. Dimakan begitu aja enak. Gak terasa sudah 3 biji aku dan pak suami habiskan. Tinggal 1 biji...sudah gak kuat lagi. Dibuat selai tanggung. Cuma sebiji. Akhirnya aku jadiin acar. Masuk ke kulkas. Diamkan semalam. Bisa buat teman makan mie goreng, nasi goreng atau di jadiin sayur kala males masak sayur.

Acar
Resep : Lenny

1/2 buah nenas potong kecil
1 bh wortel, buang bagian tengahnya. potong korek api.
1 bh timun buang bagian tengahnya , potong kecil
2 bh bawang merah iris halus
2 bh cabe merah iris serong
2 bh cake ijo iris serong (lebih enak pake cabe rawit, tp gak punya)
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air panas
Garam dan gula secukup

Cara:
Campur dalam satu wadah nenas, wortel, timun, cabe dan bawang. Beri perasan air jeruk nipis. Siram air panas. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Dinginkan. Masukan ke kulkas.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Wassalam 🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Kue Kacang Jadoel

Selasa, Agustus 22, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Bukan lebaran bukan juga ramadhan.. hanya lagi kumat rajinnya buat kue kering. Mau gimana lagi, akhir akhir ini kok bawaannya laperr mulut. Padahal cita cita ke pengen diet gegara timbangan naik terus angkanya. Mentang Agustus angka timbangan pengen naik dan naik kaya yang panjang pohon pinang he..he...

Lupakan masalah timbangan...toh kata paksu gendut pun tetap seksi. Eeaaa... Gombal...

Kue kacang jadoel ini adalah kue favorite aku waktu zaman sekolah dulu. Di warung dekat rumah mama ada yang jual. Dibungkus plastik, kalo gak salah isinya 12 biji. Nahh aku paling suka beli kue ini. Makannya dihemat hemat takut habis. Maklumlah waktu itu, uang jajan minim dan terbatas. 
Aslinya kue ini menggunakan kacang tanah tapi disini aku ganti pake kacang mete karena palsu gak bisa makan kacang tanah, langsung diare dia. Sedikit sih boleh ... Tapi mana mungkin doi makan sedikit. Gak bisa berhenti kalo makan kue ini. Apalagi kalo di temanin sama drakor yang oppanya keren keren. Dijamin deh...gak nyadar setoples habis

Kue kacang jadoel
Resep by Lenny

Bahan
250 gr kacang mete
400 gr terigu kunci biru
200 ml minyak goreng
200 gr gula halus
1 sdt garam
Keju parmesan bubuk untuk taburan
2 kuning telur untuk olesan

Cara:
1. Sangrai kacang mete hingga matang. Lalu blender. Jangan terlalu halus ya...agar saat dimakan tekstur kacang masih terasa

2. Aduk rata terigu, gula, kacang dan garam. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

3. Cetak menggunakan cookies cutter. Tata diloyang yang telah dioles margarin.

4. Poles bagian atas kue dengan kuning telur dan taburi keju parmesan bubuk.
Oven pada suhu 160-170 °C selama 25 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba semoga bermanfaat

Wassalam🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Pisang Rai

Sabtu, Agustus 05, 2017 |


Assalamualaikum

Salah satu cemilan khas bali yang aku suka dan buatnyapun gak ribet. Bulan puasa ini juga jadi salah satu taljil bagi keluarga ku yang sering aku buat.

Yuk langsung ke resep....

Pisang Rai

Bahan:
Pisang Rai
Bahan:
125 Gr tepung beras
100 ml air
1/2 sdt garam
9 buah pisang kepok
1,5 lt air
2 blr daun pandan
1/2 sdt garam
Untuk taburan (kukus)
1/2 btr kelapa parut
1/2 sdt garam

Cara:
1. Campur tepung beras, air dan garam. Aduk rata. Sisihkan
2. Rebus air, daun pandan dan garam sampai mendidih.
3. Ambil satu buah pisang, celupkan ke adonan tepung. Masukan ke air rebusan pandan yang mendidih. Masak sampai matang.Lakukan hingga adonan habis.
4. Angkat. Tiriskan. Gulingkan ke kelapa parut.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Kue Lapis Putih Telur

Sabtu, Agustus 05, 2017 |


Assalamualaikum

Apa kabar sahabat? Lama gak posting kue jadi kangen... 
Kali ini aku mau posting kue lapis yang aku buat karena ingin memberdayakan putih telur yang sudah mulai menumpuk kulkas. Maklumlah bakulan kue...hampir setiap hari pecahin telur tapi lebih banyak yang dipake hanya kuning telurnya doang. Menurut aku, salah satu kunci empuk dan lembutnya kue atau cake karena kuning telur. 

Seperti kebanyakan kue yang hanya menggunakan putih telur akan kaku dan aroma putih telur kental. Tapi tidak dengan kue ini. Kue tapi lapis ini enak banget, mungkin karena penambahan bumbu spekuk sehingga harum, gak ada tanda tanda kalo kue ini dari putih telur karena lembut. Hanya saja menurut aku, kue lapis ini kemanisan. Nah...bagi gak gak terlalu suka manis sebaiknya dikurangi gulanya ya...

Kue Lapis Putih Telur

 Bahan:
400 gr putel
1  sdm emulsifier
100 gr gula pasir
200 gr palm suger
50 gr susu bubuk
100 gr tp ketan
1sdt bumbu spekuk
1/4 sdt garam
250 gr butter, kocok lembut
Kismis secukupnya

Cara:
1. Kocok putel dan emulsifier sampai 1/2 mengembang. Masukan gula pasir dan palm suger kocok hingga soft peak.
2. Masukan susu, tepung, bumbu spekuk dan garam aduk perlahan. Tambahkan margarin. Aduk hingga rata.
3. Tuang 2 sendok sayur adonan ke loyang yang telah diberi margarin dan dioles kertas roti. Oven dengan api bawah selama 10 menit, setelah matang tuang 2 sendok sayur dan oven dengan api atas. Beri kismis pada lapisan ke 2 dan ke 4. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir oven selama 15 menit dengan api bawah. Hingga kue matang sempurna.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Wassalam





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira
Langganan: Postingan (Atom)