Dapur Ibu Lala Wira

Tak terasa puasa tinggal beberapa minggu lagi. Bakulan kue keringpun  sudah mulai mempersiapakan dagangan mereka untuk menyambut bulan yang penuh rahmat dan berlimpah rejeki tersebut.

Sebulan yang lalu aku mencoba menjadi EO untuk kelas kue kering dan alhamdulilah sukses.

Salah satu kue kering yang diajarkan oleh sang mentor adalah almond london. Dari namanya bikin penasaran. Sayang saat itu aku gak bisa menyaksikan step by step pembuatan sang almond london karena sibuk kesana kesini bak strikaan. Berharap dapat kopian resepnya ehhh...ternyata habis. Harus difoto copy sendiri hic..hick..

Alhamdulilah memang rejeki ..Belom sempat foto copy, ada teman di group yang ngeshere resep si Almond london. Aku yang lagi dilanda penasaran, tak menyia nyiakan kesempatan. Begitu dapat resep langsung eksekusi.

ternyataaaaaa..... kuker ini memang enak lho...kacang almond dibalut adonan kue kering yang berisi almond bubuk, ditutup coklat dan taburan almond cincang...sungguh uenakkk. Satu toples gak gak terasa sudah habis dipangkuan....

Ini aku shere resep yang aku dapat dari kak Nini Fitrisia.

Silakan dicoba teman teman, semoga bisa menambah ragam kue kering teman teman saat lebaran nanti..^-^

ALMOND LONDON

Bahan:

200 gr margarin

50 gr mentega

100 gr gula halus

1 butir telur

1 sdt vanili

1/2 sdt garam

200 gr maizena

300 gr terigu

100 gr kacang almond sangrai, cincang

100 gr bubuk almond

Almond utuh untuk isian

700 gr dark cooking chocolate lelehkan

Caranya:

1. Kocok margarin, mentega dan gula sampai rata. Masukan telur. Kocok lagi hingga rata. Matikan mixer.

2. Masukan vanili, garam, maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu atau spatula.

3. Campurkan bubuk almond aduk rata sampai bisa dipulung.

4. Ambil adonan seberat 7 sampai 8 gr. Pipihkan. Isi dengan almond utuh. Bulatkan. Panggang suhu 130 dercel hingga matang.

5. Setelah dingin, celupkan dicoklat cair dan tabur almond cincang.

Selamat mencoba.

Gara gara kangen makan burger buatan sendiri. Langsung masuk dapur, buat roti burger. Resep adonan rotinya pake korean brean yang dulu pernah aku posting. Perbedaannya hanya diukuran. 

Untuk ukuran roti burger ini aku timbang seberat 70 gr. 

Buat roti burgernya hanya 5 biji. Sisanya aku jadiin roti konde untuk anak anak sarapan besok pagi.

Roti kondenya aku isi dengan keju oles dan taburan meisis.

Hore..hore...besok bisa nyantai...gak mikirin sarapan pagi anak anak ^___^

Assalammualaikum teman2 semua...

Hari ini aku seneng banget...gimana tidak, buatkan orderan custemer dan customernya jingkrak2 kegirangan lihat hasil karyaku. Sungguh suatu kepuasan yg tak bisa aku ungkapkan dengan kata kata.

Rasa capek pun sirna seketikan.

Terima kasih pesanan Ibu Fajar. Selamat ulang tahun Afdhal, in syaa Allah sehat selalu, jadi anak pintar dan berbakti kepada orang tua.

amin....

Saat sendiri dirumah...bete, gak tau mau ngelakuin apa...teringat lah ceke dengan decorasi korean style.

Dari pada bengong, pikiran melayang entah kemana mending masuk dapur. Buat cake dan lanjut buat creamnya juga. Agar cake cepat dingin aku letakin didekat kipas angin. Tidak menunggu lama cakenyapun sudah bisa di dekor.

ini kali pertama aku mendekor cake berbunga bunga ala korean.

Awalnya aku kesulitan banget membuat bunga mawar kuncup dan besar. Saat membuat bunga krisannya juga harus diulang beberapa kali. Bagaimanapun hasil akhirnya tetap kurang memuaskan menurut aku he..he..*malu tutup muka*. Masih harus lebih rajin belajar lagi agar hasilnya bisa cantik dan ciamik seperti di blog teman teman yang pernah aku lihat.

Tunggu postingan aku selanjutnya ya teman teman....semoga taman bunganya bisa lebih bagus lagi ^__^

Pesanan ibu Ayik (lagi)

Terinspirasi dari teman2 di fb yang rajin buat nagget, aku jadi kepengen buat juga he..he.. 

Membuat nuggets gak susah kok...sebentar juga sudah jadi.

Selesai di goreng langsung diserbu anak2. Makannya sambil dicocol pake saus sambal dan mayonais.

Nugget Ayam Homemade

Bahan:

500 gr ayam cincang halus

1 buah wortel

3 siung bawang putih haluskan

2 butir telur

2 sdm tepung maizena

1 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

4 sdm tepung panir

Pelapis: 

2 putih telur

Tepung panir secukupnya

Caranya:

1. Campurkan semua bahan. Aduk rata.

2. Kukus lebih kurang 30 menit

3. Dinginkan, potong2 sesuai selera.

4. Celupkan pada putih telur dan gulingkan pada tepung panir. 

5. Simpan dikulkas lebih kurang 1 jam. Goreng hingga kuning keemasan.

Selamat mencoba ^__^

Assalammualaikum....apa kabar teman teman semua....

Ketemu lagi kita dengan roti...Kali ini aku ingin memperkenalkan Korean bread kepada teman teman...kok roti korea sih....?  sekarang.....apa apa dikaitkan dengan korea. Contohnya dekorasi cake yang ada bunga bunga diatasnya itu...yang terkenal dengan decorasi flower korean style....wahhh salut deh sama korea ...bukan drama aja yang bikin ibu ibu menanti nanti, tapi roti dan decorasinya pun bikin penasaran.....

Roti yang aku buat kali ini memang lain dari yang pernah aku buat sebelumnya. Biasanya dalam adonan yang menggunakan metode water roux, terigu protein tinggi di campur dengan air dan dimasak hingga didapatkan adonan yang diinginkan, tapi beda dengan korean bread ...adonan biangnya didapat dari tepung ketan yang dicampung dengan air panas mendidih.

Hasil dari adonan ini pas banget,,,menurutku korean bread ini tidak selembut roti kentang tapi juga tidak keras walau sudah dibuarkan semalaman.

Dari pada penasaran cobain buat sendiri yukkkk

Korean Bread

Bahan Biang:

50 gr tepung ketan

50 ml air mendidih

Bahan 

450 gr terigu protein tinggi

50 gr terigu protein sedang

100 gr gula pasir

1 bungkus ragi instan (11 gr)

25 gr susu bubuk

2 butir telur

25 ml susu cair

150 ml air es

85 gr margarin

1/2 sdt garam

Bahan olesan

1 kuning telur 

1 sdm  susu cair

Bahan isi

200 gr jagung manis pipil rebus sebentar, tiriskan

60 gr keju cheedar parut

2 sdm margarin

Jika ingin manis bisa ditambah gula.

Bahan topping

Wijen hitam dan putih

Caranya:

1. Bahan isi: Campur dan aduk rata bahan isi. sisihkan

2. Bahan olesan: Campur bahan olesan

3. Seduh tepung ketan sampai bergumpal. sisihkan. Campur tepung terigu, gula, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata. Masukan telur dan susu. Uleni rata.

3.Masukan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Hentikan penambahan air jika adonan sudah kalis. Masukan mentega dan garam. Uleni sampai 3/4 elaastis.

4. Masukan adonan biang. Uleni sampai elastis, Diamkan 15 menit.

5. Ambil adonan sebesar 50 gr bulatkan, Diamkan 10 menit

6. Kempeskan adonan. gilas, beri isi dan gulung berbentuk lonjong. Sayat sedikit, Diamkan hingga 45 menit.

7. Oles roti dengan bahan olesan tabur wijen hitam dan putih.

8. Oven selama 20 menit, suhu 190 derajat celcius.

Ayo buat makananmu sendiri....

Happy baking....