RSS

Cake Pandan Gula Malaka

Sabtu, Agustus 25, 2018 | Label:


Assalamualaikum
Apa kabar pembaca semua? Semoga sehat dan dalam lindungan Allah. Amin...

Sudah beberapa bulan ini pengen buat cake yang lagi ngehit di dunia maya. Alhamdulillah kemaren kesampaian buatnya.  
Nyesal banget kenapa gak buat dari dulu, cake ini enak banget. Bukan aku aja yang bilang enak. Kebetulan kemaren ada acara fotbar sama teman teman kompaker Dumai, sekalian aku bawain ini. Semua pada suka...bahkan ada yang nagih minta dibuatkan lagi he..he...


Mulai dari masukin ke oven sampai aku kotakin untuk diantar kerumah teman, bau harum pandannya gak ilang ilang. 
Selain itu ceke ini tetap lembut meski di diamin semalam di kulkas.


Cake pandan gula malaka
Resep by @dapur_lindawaty

Bahan:
275 gr butter
250 gula kastor (saya pake gula pasir yg diblender halus)
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
325 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
75 ml jus pandan dari 10 lbr daun pandan
3 tetes pasta pandan (tambahan dari saya)
125 gr santan (saya pake 90 ml santan instan + air)
Sejumput garam (saya 1/2 sdt)

Air gula
50 gr gula malaka/gula merah
30 ml air
Seikat daun pandan (saya 1 lbr daun pandan, robekkan)

Olesan
200 ml whipping cream (saya 100 gr whipping bubuk ditambah 200 ml air dingin)
1 sdt Essen kelapa ( saya gak pake)

Caranya:
1. Buat dahulu gula merah. Campur gula merah yang telah diiris bersama air dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mengental
2. Adonan cake. Aduk butter dan gula hingga mengembang dan putih lebih kurang 10 menit. Masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata. Masukan campuran tepung terigu, garam dan baking powder bergantian dengan campuran santan, jus pandan dan essen pandan. Aduk hingga rata.
3. Tuang keloyang 24x24 cm. Oven lebih kurang 25 menit atau hingga matang.
4. Angkat. Dinginkan.
5. Kocok whipping cream hingga kaku. Tambahkan air gula. Aduk rata. kalo saya, sisakan sedikit air gula untuk diteteskan diatas cream.
6. Hias cream diatas cake. Cipratkan air gula. Siap dinikmati. Disajikan dingin lebih Enak.

Selamat mencoba
Wassalam



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Martabak mini coklat

Senin, Juni 25, 2018 | Label:


Assalamualaikum
Mohon maaf lahir bathin kepada semua pembaca dapur ibu lala wira. 

Bagi teman teman yang masih mudik dikampung halaman selamat menikmati kebersamaan dengan keluarga. 
Yang gak kemana mana seperti saya...ayuk kita nguplek di dapur buat ngilangin bete...ehh, iya kan???

Efek gak liburan kemana mana anak anak jadi semakin kuat ngemilnya. Tiap hari ada aja request makanan dari mereka. Anak anak sih asik aja ngemil tiap hari, lahhh maknya yang ikut ikutan semakin gembrot. Sekali kali gak papa lah ya...simpan timbangan jauh jauh.


Martabak mini coklat
Resep : Lenny

Bahan
500 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 sdm coklat bubuk
1/2 sdt garam
600 ml susu uht coklat. Jika tidak ada bisa diganti susu kental manis coklat + air
6 butir telur
1 sdt ragi instan

Bahan 2
1/2 sdt baking powder
100 gr margarin lelehkan

Bahan taburan dan topping
Margarin
Gula pasir
Susu kental manis
Meises dan keju atau sesuai selera

Caranya:
1. Aduk rata terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking powder dan garam
2. Tambahkan susu uht sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan whisk. Aduk hingga adonan licin tidak bergerindil.
3. Setelah adonan rata. Tambahkan ragi instan. Aduk kembali dan diamkan 30 menit.
4. Setelah 30 menit ditempat terpisah kocok lepas telur dan gula. Lalu masukan ke dalam adonan yang telah diistirahatkan tadi.
5. Setelah telur tercampur rata, masukan margarin leleh dan baking powder (bahan 2)
6. Panaskan cetakan martabak mini (harus benar benar panas ya..) oles cetakan dengan sedikit margarin (sedikit saja, jangan terlalu banyak karena bisa bantat) tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengah cetakan sedikit agar adonan menempel setinggi cetakan.
7. Biarkan hingga adonan mengembang dan berpori. Taburi gula dam tutup hingga matang.
8. Angkat martabak dari cetakan. Oles bagian atas martabak dengan margarin. Beri susu kental manis dan tabur topping.

Selamat mencoba.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments1
Diposting oleh dapuribulalawira

Roti Maryam/Prata/Cane

Senin, Desember 18, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum

Sudah berkali kali buat roti ini tapi baru ngeh belom pernah di posting di blog. 

Termasuk cemilan yang sering dibuat karena paksu doyan sama roti cane. Biasanya kalo aku buat gak lupa aku masakin juga kari ayam sebagai teman makan cane. Canenya di cocol ke kuah kari...woww...enak banget. 
Tapi kalo lagi gak ada kari dimakan begitu aja juga enak kok...

Jika aku buat roti cane biasa dalam jumlah banyak. Satu resep bisa jadi 21 - 23 buah. Kalo gak habis cane yang sudah dipipihkan disimpan dulu di frezzer. Paling lama aku pernah simpan hingga 3 minggu. Jika ingin disantap tinggal keluarkan dari frezzer langsung di goreng diatas teflon atau kuali dengan menambahkan margarin. Bisa juga menggunakan minyak goreng tapi hasilnya kurang enak menurut aku.


Cane buatan aku ini lebih enak dimakan saat masih hanget. Lebih garing dan lembut tapi jika sudah dingin jadi sedikit alot. Pengen bereksperimen lagi gimana agar canenya bisa garing meski sudah dingin.


Roti cane / Maryam / prata
Bahan:
100 ml minyak goreng
230 ml air hangat
1 btr telur
1 kuning telur
1/2 sdt garam
500 ml tepung terigu
2 sdm susu bubuk (aku pake Dancow)
Margarin untuk olesan (aku pake blue band cake & cookies)

Caranya:
1. Campur minyak goreng, air dan telur. Kocok rata dengan whisk
2. Tuang terigu, susu bubuk dan garam. Uleni hingga Kalis.
3. Bagi adonan masing2 45 gr dan bulatkan. Tata diatas piring yang telah diisi minyak sayur sedikit. Oles juga bagian atas adonan dengan margarin. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama satu jam. ( aku lebih suka didiamkan semalaman, paginya tinggal masak untuk sarapan)
4. Ambil adonan lalu tekan tekan dengan telapak tangan hingga elastis dan melebar.
Oles permukaannya dengan margarin.
5. Gulung memanjang, lalu tarik sedikit. Gulung kedua ujungnya seperti obat nyamuk berlawanan arah. Tumpuk kedua gulungan
6. Pipihkan dengan cara menekan dengan telapak tangan.
7. Oles teflon atau kuali dengan margarin lalu masak adonan dengan cara digoyang goyang hingga matang dan kering (Masak dengan api kecil ya...)

Selamat memcoba


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Sushi Mango Sticky Rica

Rabu, Oktober 25, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum
Apa kabar sahabat?

Sebenarnya makan ini namanya mango sticky rice tapi aku buat bentuk sushi untuk ngakalin anak anak. Anak anak tuh setiap ibunya buat mango sticky rice yang dimakan hanya mangga nya doang, si ibu cuma kebagian ketan dan saus santan doang.

Untuk mengakalinya aku buat mangga dibagian dalam beras ketan. Nah...dengan model seperti ini mau gak mau harus makan sekali hap. Gak ada pilih pilih lagi.
Bentuknya juga cantik...cemilan jaman now yah...


Sushi mango sticky rice
Resep : Lenny

Bahan:
300 gr beras ketan
600 ml santan kental
1 sdt garam
2 sdm gula
1 sdm maizena
2 lbr daun pandan
Wijen hitam, sangrai secukupnya  (bisa diganti wijen putih)
.
Caranya
Rendah beras ketan selama 2 jam( lebih baik semalaman) lalu kukus bersama satu lbr daun pandan hingga setengah matang. Sementara itu masak santan, garam, daun pandan dan gula hingga mendidih.
Bagi dua santan. Satu bagian campurkan dengan ketan yang dikukus. Campur hingga rata, lanjutkan mengukus hingga ketan matang.
Panaskan sisa santan, lalu tambahkan maizena. Aduk hingga santan mendidih dan sedikit mengental

Penyelesaian
Ambil beras ketan yang telah matang, letakan dia bambu penggulung sushi. Tata mangga yang telah dipotong diatas ketan. Gulung sambil dipadatkan. Potong, siram dengan saus santan dan taburi wijen.

Selamat mencoba
Semoga bermanfaat

Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Nugget Pisang

Kamis, September 28, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum

Pagi tadi saat beli sayur dipasar ditawarin pisang barangan sama yang jual sayur. Katanya "beli pisangnya bu...tanggung tinggal satu. Tadi saya jual 9 rb, karena terakhir ambil 7 ribu aja."
Sebenarnya gak ada rencana beli pisang hari ini. Alhamdulillah dirumah masih banyak stok buah. Tapi kasian juga yang jual, tinggal satu. Lagian murah banget itu...pisangnya besar besar matangnya juga pas. 

Sampai dirumah mikir...bagusnya dibuat apaaa pisangnya.... Dibuat godok, ah...masih belum terlalu matang. 
Teringat dulu pernah baca berita, tentang nugget pisang yang lagi kekinian. Katanya yang beli pake antri segala. Dan pernah juga lihat videonya di youtube kalo gak salah di demoin sama chef Yuda. (Maaf kalo salah)
Bermodalkan kira kira dan bahannya yang ingat ingat lupa (bahasa apa ini...) berhasil juga aku eksekusi nugget pisang. Kata Wira dan paksu rasanya enak....aku sendiri juga suka. Teksturenya lembut tapi crispy diluar. Sempat juga ngaterin ke tetangga, dan kata mereka juga enak. Alhamdulillah.....

Nugget pisang
By : Lenny

Bahan:
480 gr pisang barangan kupas 
3 butir telur
50 gr gula pasir
150 gr terigu

Bahan pelapis
Tepung panko / tepung panir
Tepung terigu
1 butir telur kocok lepas.

Caranya
1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Jangan terlalu halus agar teksture pisang masih kelihatan
2. Campur dan aduk pisang, telur, gula pasir dan terigu. Aduk menggunakan mixer sebentar saja. Asal tercampur rata.
3. Masukan dalam loyang yang telah di alas kertas roti. Tidak perlu dioles minyak atau margarin ya...
4. Kukus selama 20 menit. Hingga adonan set. Angkat.
5. Dinginkan adonan nugget lalu potong kotak.
6. Balur nugget dengan tepung terigu lalu masukan ke dalam kocokan telur dan balur dengan tepung panko. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan. Selagi panas parutkan dark cooking coklat diatasnya. Biarkan hingga coklat sedikit mencair. Siap disantap

Selamat mencoba.
Wassalam




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Pempek putih telur

Rabu, September 27, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Beberapa tahun yang lalu aku pernah posting Pempek putih telur ini. Tapi waktu itu proses memasaknya masih menggukan plastik yang direbus bersama adonan. Saat itu benar bener belum tau bahayanya mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi plastik panas.

Nah kali ini aku modif resepnya dan pempeknya dicetak menggunakan loyang kue diameter 18 cm.

Bahan:
750 gr Putih telur
350 gr tepung sagu
50 gr tepung terigu
1 sdm garam halus
30 gr Bawang putih giling halus

Caranya:
Panaskan kukusan
Campur semua bahan aduk rata dengan tangan sampai tidak ada yang mengerindil.  Tuang keloyang bulat diameter 18 cm. Kukus selama 20 menit sampai adonan pempek padat.
Setelah matang keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Lalu goreng.
Sajikan dengan kuah cuko.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat.

Wassalam 🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments2
Diposting oleh dapuribulalawira

Wedding Cake

Selasa, September 19, 2017 | Label:



Alhamdulillah.... Cake pesanan customer minggu yang lalu.

Bahagia ... Lihat customer suka dengan wedding cakenya buatan dapur ibu lala wira. meski katanya warna biru bunganya kurang tua.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Acar Mentah

Selasa, September 19, 2017 | Label:


Assalamualaikum
Apa kabar sahabat? Semua selalu sehat dan dalam lindungan Allah amin...
Alhamdulillah kemaren aku dapat rejeki dari tatangga. Dianterin 4 buah nenas hasil panen katanya.  Wahh... Seneng banget, secara aku memang penggemar nenas. Bagi aku semua olahan dari nenas hasilnya pasti enak. Bisa buat manisan, selai, acar atau tambahan jus biar segera jusnya. Nah awalnya aku berencana membuat selai nenas. Mayaaannnn nenasnya banyak nanti bisa buat temannya bolu gulung. 

Tapi itu rencana doang....ternyata nenasnya manisss banget. Dimakan begitu aja enak. Gak terasa sudah 3 biji aku dan pak suami habiskan. Tinggal 1 biji...sudah gak kuat lagi. Dibuat selai tanggung. Cuma sebiji. Akhirnya aku jadiin acar. Masuk ke kulkas. Diamkan semalam. Bisa buat teman makan mie goreng, nasi goreng atau di jadiin sayur kala males masak sayur.

Acar
Resep : Lenny

1/2 buah nenas potong kecil
1 bh wortel, buang bagian tengahnya. potong korek api.
1 bh timun buang bagian tengahnya , potong kecil
2 bh bawang merah iris halus
2 bh cabe merah iris serong
2 bh cake ijo iris serong (lebih enak pake cabe rawit, tp gak punya)
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air panas
Garam dan gula secukup

Cara:
Campur dalam satu wadah nenas, wortel, timun, cabe dan bawang. Beri perasan air jeruk nipis. Siram air panas. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Dinginkan. Masukan ke kulkas.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Wassalam 🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Kue Kacang Jadoel

Selasa, Agustus 22, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Bukan lebaran bukan juga ramadhan.. hanya lagi kumat rajinnya buat kue kering. Mau gimana lagi, akhir akhir ini kok bawaannya laperr mulut. Padahal cita cita ke pengen diet gegara timbangan naik terus angkanya. Mentang Agustus angka timbangan pengen naik dan naik kaya yang panjang pohon pinang he..he...

Lupakan masalah timbangan...toh kata paksu gendut pun tetap seksi. Eeaaa... Gombal...

Kue kacang jadoel ini adalah kue favorite aku waktu zaman sekolah dulu. Di warung dekat rumah mama ada yang jual. Dibungkus plastik, kalo gak salah isinya 12 biji. Nahh aku paling suka beli kue ini. Makannya dihemat hemat takut habis. Maklumlah waktu itu, uang jajan minim dan terbatas. 
Aslinya kue ini menggunakan kacang tanah tapi disini aku ganti pake kacang mete karena palsu gak bisa makan kacang tanah, langsung diare dia. Sedikit sih boleh ... Tapi mana mungkin doi makan sedikit. Gak bisa berhenti kalo makan kue ini. Apalagi kalo di temanin sama drakor yang oppanya keren keren. Dijamin deh...gak nyadar setoples habis

Kue kacang jadoel
Resep by Lenny

Bahan
250 gr kacang mete
400 gr terigu kunci biru
200 ml minyak goreng
200 gr gula halus
1 sdt garam
Keju parmesan bubuk untuk taburan
2 kuning telur untuk olesan

Cara:
1. Sangrai kacang mete hingga matang. Lalu blender. Jangan terlalu halus ya...agar saat dimakan tekstur kacang masih terasa

2. Aduk rata terigu, gula, kacang dan garam. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

3. Cetak menggunakan cookies cutter. Tata diloyang yang telah dioles margarin.

4. Poles bagian atas kue dengan kuning telur dan taburi keju parmesan bubuk.
Oven pada suhu 160-170 °C selama 25 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba semoga bermanfaat

Wassalam🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Pisang Rai

Sabtu, Agustus 05, 2017 |


Assalamualaikum

Salah satu cemilan khas bali yang aku suka dan buatnyapun gak ribet. Bulan puasa ini juga jadi salah satu taljil bagi keluarga ku yang sering aku buat.

Yuk langsung ke resep....

Pisang Rai

Bahan:
Pisang Rai
Bahan:
125 Gr tepung beras
100 ml air
1/2 sdt garam
9 buah pisang kepok
1,5 lt air
2 blr daun pandan
1/2 sdt garam
Untuk taburan (kukus)
1/2 btr kelapa parut
1/2 sdt garam

Cara:
1. Campur tepung beras, air dan garam. Aduk rata. Sisihkan
2. Rebus air, daun pandan dan garam sampai mendidih.
3. Ambil satu buah pisang, celupkan ke adonan tepung. Masukan ke air rebusan pandan yang mendidih. Masak sampai matang.Lakukan hingga adonan habis.
4. Angkat. Tiriskan. Gulingkan ke kelapa parut.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Kue Lapis Putih Telur

Sabtu, Agustus 05, 2017 |


Assalamualaikum

Apa kabar sahabat? Lama gak posting kue jadi kangen... 
Kali ini aku mau posting kue lapis yang aku buat karena ingin memberdayakan putih telur yang sudah mulai menumpuk kulkas. Maklumlah bakulan kue...hampir setiap hari pecahin telur tapi lebih banyak yang dipake hanya kuning telurnya doang. Menurut aku, salah satu kunci empuk dan lembutnya kue atau cake karena kuning telur. 

Seperti kebanyakan kue yang hanya menggunakan putih telur akan kaku dan aroma putih telur kental. Tapi tidak dengan kue ini. Kue tapi lapis ini enak banget, mungkin karena penambahan bumbu spekuk sehingga harum, gak ada tanda tanda kalo kue ini dari putih telur karena lembut. Hanya saja menurut aku, kue lapis ini kemanisan. Nah...bagi gak gak terlalu suka manis sebaiknya dikurangi gulanya ya...

Kue Lapis Putih Telur

 Bahan:
400 gr putel
1  sdm emulsifier
100 gr gula pasir
200 gr palm suger
50 gr susu bubuk
100 gr tp ketan
1sdt bumbu spekuk
1/4 sdt garam
250 gr butter, kocok lembut
Kismis secukupnya

Cara:
1. Kocok putel dan emulsifier sampai 1/2 mengembang. Masukan gula pasir dan palm suger kocok hingga soft peak.
2. Masukan susu, tepung, bumbu spekuk dan garam aduk perlahan. Tambahkan margarin. Aduk hingga rata.
3. Tuang 2 sendok sayur adonan ke loyang yang telah diberi margarin dan dioles kertas roti. Oven dengan api bawah selama 10 menit, setelah matang tuang 2 sendok sayur dan oven dengan api atas. Beri kismis pada lapisan ke 2 dan ke 4. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir oven selama 15 menit dengan api bawah. Hingga kue matang sempurna.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Wassalam





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Donat Kentang

Jumat, Mei 05, 2017 | Label:


Assalamualaikum
Alhamdulilah Long weekend kemaren diajak jalan jalan ke kota sama suami. Wiss senengnya...Maklumlah tempat tinggal kami kota, tapi serasa desa. Jika cari bahan kue selalu gak ada. Kalo pun ada harganya selangit. So..Jika gak penting banget males mau belanja belanja disini. 

Dan begitu sampai di kota, langsung kalap. Ambil ini..itu....Bahkan sempat terdengar bisikan dari anak gadis kepada ayahnya " ibu belanja kaya kesurupan"  
Dan salah hasil belanja aku adalah aneka topping donat. Beberapa bulan yang lalu teman teman aku di medsos rajin banget buat donat dengan aneka topping bak donat J**. Mupeng...Ingin buat tapi di kotaku gak ada jual topping. Saat itu hanya bisa bersabar. Yakin..Suatu saat akan aku dapatkan (kaya teks film drama korea)

Taraaaa sekarang akupun punya, meski telaaattt. Alhamdulilah
Menurut aku topping instant ini enak...Yang green tea aku suka. Aroma dan green tea nya terasa banget. Manisnya juga pas...Suka..Suka pokoknya.


Donat Kentang
Sumber : majalah saji

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr kentang, kukus haluskan
30 gr gula pasir
1 sdt ragi instant
15 gr susu bubuk
1 butir telur
100 ml air es
30 gr margarin
1 sdt garam

Topping sesuai selera

Caranya:
1. Campur tepung, kentang, gula pasir, ragi instant dan susu bubuk. Aduk rata. Tambah telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis. Masukan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
2. Kempeskan adonan. Timbang masing masing 30 gr. Bulatkan diamkan 75 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Goreng dalam minyak telah dipanaskan hingga matang. Dinginkan
4. Oles bahan topping. Sajikan

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat

Wassalam 🙏


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Carrot Cup Cakes

Jumat, Mei 05, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Aisss...Sudah lama gak diapdet ini blog. Maaf ya sahabat 🙏
Mumpung malam ini agak santai, anak anak sudah selesai ujian, siemak bisalah pegang gadget hingga larut malam.

Cup Cakes ini aku buat beberapa minggu yang lalu. Tujuan buatnya hanya untuk memenuhi setoran mingguan di sebuah grub Photography yang temanya Wortel. Ngegrid? Gak...Ha..Ha.. 



Carrot cup Cakes

Bahan :
- 150 gr tepung protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 200 gr wortel (parut)
- 120 gr gula pasir
- 120 ml minyak sayur
- 3 butir telur - 1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat :
Aduk rata terigu, baking powder, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Sisihkan
Ditempat terpisah mixer Telur dan gula,  hingga kental. Masukkan campuran terigu perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata . masukan wortel parut dan minyak sayur. Aduk hingga rata.Tuang ke dalam cetakan. Panggang selama 20 menit, atau hingga matang. Pakai tes tusuk ya...Dinginkan. Hias topping. Beri hiasan wortel yang terbuat dari fondant.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Roti Jamur

Senin, April 03, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Sudah lama gak posting roti.  Buat roti sih teteep tapi rotinya itu itu saja. 

Roti jamur ini juga sama dengan roti yang sering aku posting sebelumnya, hanya saja kali ini aku beri topping yang merekah retak retak seperti jamur. 
Pertama kali lihat roti seperti ini di IG, banyak yang sudah membuatnya, tapi aku gak menemukan siapa penemu pertamanya. Jadi, siapapun pencetus ide pertamanya...aku ucapkan terima kasih. Inovasinya keren...meski hanya ditambah topping sedikit penampilan roti jadi kece. Soal rasa....gak membuat rasa roti berbeda, dengan kata lain topping tidak mempengaruhi rasa roti.

Untuk adonan rotinya, bisa menggunakan adonan roti apa saja. Mau pake killer soft bread, korean bread atau menggunakan metoda thong zhong sah sah saja. Bisa pake resep andalan sahabat kok...pake resep andalan aku juga monggoo...

Roti Jamur
Resep by : Lenny

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
1 bungkus ragi instan (11 gr)
2 butir telur
200 ml Air es
100 gr margarin
1 sdt garam

Bahan isi
80 gr keju cheddar parut
80 gr margarin
Aduk rata

Bahan Topping
2 sdt tepung beras
2 sdt coklat bubuk
4 sdt air
Aduk rata

Cara:
1. Masuk ke bowl mixer bahan kering. Aduk sebentar. Masukan telur. Terus diaduk hingga rata, lalu masukan air es sedikt demi sedikit.
2. Setelah adonan bergumpal gumpal masukan air es. Aduk hingga setengan kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Aduk lagi hingga adonan kalis. Istirahatkan 30 menit.
4. Kempeskan adonan timbang 35 gr bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Istirahatkan 10 menit.
5. Ambil satu adonan pipihkan beri isi dan bulatkan. oles topping diatasnya.
6. Istirahatkan 1 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Pada saat ini adonan topping sudah terlihat retaknya.
7. Oven pada suhu 180°c selama 20 menit. Atau tergantung oven masing2.
8. Keluarkan roti dari oven, panas panas oles margarin.
9. Roti sudah bisa disantap. Buat sarapan atau nongkrong di sore hari cucok banget.

Selamat memcoba. Semoga bermanfaat
Wassalam...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments2
Diposting oleh dapuribulalawira

Onde onde Ketawa Keju

Kamis, Maret 23, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Tau donk sama onde onde? Ada yang basah  ada yang kering krispy seperti yang aku masak kali ini. 

Saat aku sekolah dulu, cemilan satu ini paling sering hadir dirumah kami. Dengan rasa original tanpa keju tentunya. Balutannya juga hanya menggunakan wijen putih. Ukurannya sedikit lebih besar dari yang aku buat. Krispy diluar tapi lembut di dalam. Enak deh pokoknya...Yang jualnya tetangga sebelah rumah kami. Kalo mama aku yang beli selalu dikasi bonus tapi kalo aku yang beli si ibu selalu bilang "bawa ajaaaa...."  baik banget ibunya. Jadi baker... jadi kangen masa masa itu....kemana ya siibu sekarang berada 😥


Dan ini adalah hasil nguplek aku didapur beberapa hari yang lalu. Membuat onde onde ketawa harus sabar saat menggoreng nya. Gunakan api kecilllll banget. Jangan sesekali pakai api besar karena onde onde tidak akan merekah. Selain itu onde onde juga akan gosong diluar sementara didalamnya belum mateng.

Onde onde ketawa keju
Sumber Diah didi modif by me

Bahan:
100 ml Air
175 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
100 g keju cheddar,parut
100 gr wijen putih
100 gr wijen hitam
Minyak untuk menggoreng

Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein sedang(aku pake pretein rendah)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara Membuat :
1.Didihkan air dan gula sampai larut,dinginkan
2.Kocok telur dan minyak sampai rata,masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil di kocok rata.
3.Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
4.Tambahkan keju, aduk lagi.
5.Bentuk bulatan-bulatan sebesar bakso.
6.Celup ke air,gulingkan ke wijen putih dan wijen hitam yang telah di campur.
7.Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga merekah dan matang. Jangan lupaaa...gunakan api kecil ya...

Selamat mencoba....


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Banana Milk Crispy

Minggu, Maret 12, 2017 | Label: , ,


Assalamualaikum

Baru kali ini buat banana milk crispy yang bener bener pake cetakan tokyo banana 😂 biasanya buat pake cetakan pai. Alhamdulillah sudah punya cetakannya, beli di online.  Di Dumai sih ada yang jual tapi mahaaal banget. *prinsip makmak


Menurut aku, banana milk crispy ini enak banget. Perpaduan antara bolen dan pai. Membuatnya juga tidak susah. Hanya menyediakan paff pastry instan, selanjutnya membuat vla untuk disiram ke dalam pastry.  Isiannya bisa tergantung selera. Kalo aku sih lebih suka yang beri  keju yang berlimpah untuk mengimbangi rasa manis dari vla dan pisang.


Banana milk crispy
By: Lenny

Bahan
1 bungkus paff pastry
4 buah pisang barangan (bisa pake pisang raja kalo ada)
Kismis secukupnya
Keju cheddar potong kotak untuk isian dan cheddar parut untuk topping.
250 ml susu uht
3 butir telur
3 sdm tepung custard
1/2 sdt vanila
80 gr gula pasir
3 sdm butter, cairkan

Caranya:
1. Cetak paff pastry menurut ukuran cetakan. Isi potongan pisang, kismis, dan keju. Sisihkan
2. Vla : kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukan susu, tepung custard, vanila dan butter cair. Aduk hingga larut, sampai tidak ada adonan yang bergerindil.
3. Tuang adonan vla kedalam paff pastry. Tidak usah penuh...hanya 1/3 dari tinggi cetakan. Tabur keju cheddar parut diatasnya. 
4. Oven pada suhu 180 - 190 °c hingga matang. 

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat
Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Nastar

Sabtu, Maret 11, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Serasa lebaran begitu aroma nastar keluar dari oven. Kak Lala yang baru pulang dari sekolah juga mengatak begitu. 
Memang sih jarang banget aku buat kue kering selain bulan ramadhan. Buat kue kering dihari biasa seperti sekarang ini rasanya kok lelaaaaaah banget. Yang nguplek sampai semaput ehhhh yang makan lahap banget. Dipake buat nonton korea gak sampe satu jam kelar deh nastarnya. Tangan masih perih karena marut nenas untuk selai sementara nastarnya sudah tinggal kenangan 😂😂


Yang paling penting membuat nastar harus punya tekat dan semangat yang tinggi. Harus mampu mengalahkan rasa malas yang mendewa untuk memarut nenas dan harus rela terkantuk kantuk mengbulatkan nastar satu persatu. Seperti saat aku membuat nastar kemaren. Mana hari panas, siang hari pula...jamnya tidur siang, lahhh aku nya sendirian bulatin adonan didapur. Wisss pakoknya lengkap sudah beban ini *isss ...bahasanya


Nihhh...salah satu bukti lelah. Ambil foto pake gaya apapun, engelnya dari surat manapun, tonenya apapun dan props apapuuunnn tetap menurut aku hasilnya gak bagus. 

Dari pada semakin galau yuk ah resepnya....

Nastar

Bahan:
200 gr margarin (bisa dimix dengan butter)
50 gr gula tepung
2 kuning telur
250 gr tepung terigu protein rendah
30 gr tepung maizena
20 Gr susu bubuk

Bahan olesan
2 btr kuning telur

Bahan topping
Keju adem, parut

Isian
Selai nenas secukupnya

Caranya:
1. Kocok margari dan gula tepung sebentar saja. tambahkan kuning telur. Aduk rata.
2. Masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan 20 menit di dalam kulkas
3. Ambil adonan, beri isi. Bentuk bulat. Oles bahan olesan. Tabur topping
4. Oven hingga kue matang. Dan keju kuning keemasan.
5. Dinginkan. Susun ditoples

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat

Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments2
Diposting oleh dapuribulalawira

Wedding cake & Cake Coklat

Minggu, Februari 26, 2017 | Label: ,




Alhamdulillah... Pesanan customers yang sempat didokumentasikan. Terima kasih orderannnya sahabat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Ketan Srikaya Pandan

Minggu, Februari 26, 2017 | Label: ,



Assalamualaikum
Apa kabar sahabat? Lama gak posting, maafkanlah ya....*sambil lap debu

Ketan srikaya pandan ini sudah beberapa hari ngepos di Galery. Mau aplod kok malesss banget, gegara fotonya hitam gak karuan 😃😃😃
Motret itu sama seperti memasak. Kalo modnya gak bagus atau di kejar waktu, pasti hasilnya gak bagus. Seperti foto ini....takednya kejar kejaran sama jarum jam.  Saatnya jemput anak anak pulang sekolah. Yang lebih parah lagi, seharusnya kue ini diinapkan di kulkas beberapa jam agar set sebelum dipotong, ini malah masih panas sudah aku potong he..he.. 
Gimana lagi....kalo anak anak sudah pulang gak bakalan bisa foto foto. Pasti mereka protes. Aku ngerti jugaaaaa...mereka kan lapar sepulang sekolah.
Jadiii....Meski niatnya ingin foto yang kece badai dengan low light ehh...hasilnya hitam gak bernyawa, malah nyusunnya aja ke balik (antara lapisan bawah dan atas) gegara faktor kejar tayang *alesannnn😂

Ketan srikaya pandan

Bahan:
Lapisan bawah
500 gr beras ketan rendam 2 jam
2 lembar daun pandanikat simpul
260 ml santan, panaskan
1/2 sdt garam

Lapisan atas (srikaya)
100 gr tepung beras
50 gr tepung kanji
250 gr gula pasir
6 butir telur ukuran sedang
500 ml santan
2 sdm endapan pandan yang telah diblender

Cara:
1. Lapisan bawah : kukus ketan yang sebelumnya sudah direndam selama 30 menit bersama daun pandan yang telah disimpul. Angkat. Siram santan hangat yang telah dibubuhi garam sedikit demi sedikit. Aduk rata. Siapkan loyang 23x23 cm. kalo ingin sedikit tipis pake loyang 25x25 cm yang sudah dioles minyak dan alas plastik. Padatkan dan kukus kembali selama 20 menit. Tekan tekan hingga padat. Sisihkan.
2. Buat lapisan atas: kocok telur bersama gula, hingga gula larut. Masukan tepung beras dan kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tepung larut. Tambahkan santan dan endapan daun pandan. Aduk rata.
3. Tuang adonan srikaya diatas adonan ketan. Kukus selama 40-50 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan keluarkan kue dari loyang. Potong setelah dingin.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Ogura

Selasa, Januari 31, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Sudah lama dengar tentang Ogura. Di medsos juga sering lihat ogura. Ada yang gagal dalam mengeksekusinya tapi banyak juga yang berhasil dengan tekstur halus, lembut, montok tapi tidak amblas setelah dingin. 

Sebenarnya membuat ogura tidaklah susah asal patuh pada resep. Menurut aku, kunci utamanya saat mengocok putih telur. Harus benar benar soft peak. Gunakan wadah yang bersih bebas dari minyak dan lemak. 
Selain itu saat mencampurkan putih telur dan kuning telur, harus benar benar tercampur rata dan diaduk menggunakan spatula.
Selebihnya....sama seperti membuat cake yang lain. InshaAllah berhasil.


Ogura cake
Resep by: Tintin Rayner
Modif by me

Bahan A
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
65 ml minyak goreng
60 ml santan kental instant
65 gr tepung terigu protein rendah
15 gr maizena

Bahan B
5 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt cream of tar tar atau 1/2 sdt perasan air jeruk nipis (aku pake perasan air jeruk nipis)

Tambahan
5 tetes pasta coklat
1/2 sdt matcha

Caranya:
1. Dalam wadah terpisah campur bahan A. Campur kuning telur dan telur utuh. Tambahkan minyak dan santan. Aduk rata.
2. Dalam wadah lain kocok putih telur dan perasan air jeruk nipis sampai ber bu sa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih kaku. (Soft peak)
3. Masukan kocokan putih telur ke bahan A secara bertahap (3-4 tahap) aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian ditambahakan pasta coklat dan yang lainnya ditambahakan teknik
5. Tuang satu sendok sayar adonan yang diberi caklat pasta ditengah loyang diameter 20cm. Tuang adonan yang diberi mactha ditengan adonan pasta. Lakukan hingga adonan habis.
6. Oven dengan suhu 170°c  dengan teknikau baik marie (alasi loyang utama dengan loyang lain yang telah diberi air 1,5cm)
7. Keluarkan dari oven. Taruh dirak pendingin.
8. Potong sesuai selera.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat
Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira
Langganan: Postingan (Atom)