Dapur Ibu Lala Wira

Assalamualaikum

Tau donk sama onde onde? Ada yang basah  ada yang kering krispy seperti yang aku masak kali ini. 

Saat aku sekolah dulu, cemilan satu ini paling sering hadir dirumah kami. Dengan rasa original tanpa keju tentunya. Balutannya juga hanya menggunakan wijen putih. Ukurannya sedikit lebih besar dari yang aku buat. Krispy diluar tapi lembut di dalam. Enak deh pokoknya...Yang jualnya tetangga sebelah rumah kami. Kalo mama aku yang beli selalu dikasi bonus tapi kalo aku yang beli si ibu selalu bilang "bawa ajaaaa...."  baik banget ibunya. Jadi baker... jadi kangen masa masa itu....kemana ya siibu sekarang berada 😥

Dan ini adalah hasil nguplek aku didapur beberapa hari yang lalu. Membuat onde onde ketawa harus sabar saat menggoreng nya. Gunakan api kecilllll banget. Jangan sesekali pakai api besar karena onde onde tidak akan merekah. Selain itu onde onde juga akan gosong diluar sementara didalamnya belum mateng.

Onde onde ketawa keju

Sumber Diah didi modif by me

Bahan:
100 ml Air
175 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
100 g keju cheddar,parut
100 gr wijen putih

100 gr wijen hitam
Minyak untuk menggoreng

Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein sedang(aku pake pretein rendah)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara Membuat :
1.Didihkan air dan gula sampai larut,dinginkan

2.Kocok telur dan minyak sampai rata,masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil di kocok rata.

3.Tambahkan campuran terigu, aduk rata.

4.Tambahkan keju, aduk lagi.

5.Bentuk bulatan-bulatan sebesar bakso.

6.Celup ke air,gulingkan ke wijen putih dan wijen hitam yang telah di campur.

7.Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga merekah dan matang. Jangan lupaaa...gunakan api kecil ya...

Selamat mencoba....

Assalamualaikum

Baru kali ini buat banana milk crispy yang bener bener pake cetakan tokyo banana 😂 biasanya buat pake cetakan pai. Alhamdulillah sudah punya cetakannya, beli di online.  Di Dumai sih ada yang jual tapi mahaaal banget. *prinsip makmak

Menurut aku, banana milk crispy ini enak banget. Perpaduan antara bolen dan pai. Membuatnya juga tidak susah. Hanya menyediakan paff pastry instan, selanjutnya membuat vla untuk disiram ke dalam pastry.  Isiannya bisa tergantung selera. Kalo aku sih lebih suka yang beri  keju yang berlimpah untuk mengimbangi rasa manis dari vla dan pisang.

Banana milk crispy

By: Lenny

Bahan

1 bungkus paff pastry

4 buah pisang barangan (bisa pake pisang raja kalo ada)

Kismis secukupnya

Keju cheddar potong kotak untuk isian dan cheddar parut untuk topping.

250 ml susu uht

3 butir telur

3 sdm tepung custard

1/2 sdt vanila

80 gr gula pasir

3 sdm butter, cairkan

Caranya:

1. Cetak paff pastry menurut ukuran cetakan. Isi potongan pisang, kismis, dan keju. Sisihkan

2. Vla : kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukan susu, tepung custard, vanila dan butter cair. Aduk hingga larut, sampai tidak ada adonan yang bergerindil.

3. Tuang adonan vla kedalam paff pastry. Tidak usah penuh...hanya 1/3 dari tinggi cetakan. Tabur keju cheddar parut diatasnya. 

4. Oven pada suhu 180 - 190 °c hingga matang. 

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat

Wassalam

Assalamualaikum

Serasa lebaran begitu aroma nastar keluar dari oven. Kak Lala yang baru pulang dari sekolah juga mengatak begitu. 

Memang sih jarang banget aku buat kue kering selain bulan ramadhan. Buat kue kering dihari biasa seperti sekarang ini rasanya kok lelaaaaaah banget. Yang nguplek sampai semaput ehhhh yang makan lahap banget. Dipake buat nonton korea gak sampe satu jam kelar deh nastarnya. Tangan masih perih karena marut nenas untuk selai sementara nastarnya sudah tinggal kenangan 😂😂

Yang paling penting membuat nastar harus punya tekat dan semangat yang tinggi. Harus mampu mengalahkan rasa malas yang mendewa untuk memarut nenas dan harus rela terkantuk kantuk mengbulatkan nastar satu persatu. Seperti saat aku membuat nastar kemaren. Mana hari panas, siang hari pula...jamnya tidur siang, lahhh aku nya sendirian bulatin adonan didapur. Wisss pakoknya lengkap sudah beban ini *isss ...bahasanya

Nihhh...salah satu bukti lelah. Ambil foto pake gaya apapun, engelnya dari surat manapun, tonenya apapun dan props apapuuunnn tetap menurut aku hasilnya gak bagus. 

Dari pada semakin galau yuk ah resepnya....

Nastar

Bahan:

200 gr margarin (bisa dimix dengan butter)

50 gr gula tepung

2 kuning telur

250 gr tepung terigu protein rendah

30 gr tepung maizena

20 Gr susu bubuk

Bahan olesan

2 btr kuning telur

Bahan topping

Keju adem, parut

Isian

Selai nenas secukupnya

Caranya:

1. Kocok margari dan gula tepung sebentar saja. tambahkan kuning telur. Aduk rata.

2. Masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan 20 menit di dalam kulkas

3. Ambil adonan, beri isi. Bentuk bulat. Oles bahan olesan. Tabur topping

4. Oven hingga kue matang. Dan keju kuning keemasan.

5. Dinginkan. Susun ditoples

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat

Wassalam