Dapur Ibu Lala Wira

Late posting....masak ikan mas ini sudah tiga hari yang lalu tapi baru malam ini teringat mau posting 

Beberapa hari ini di daerahku ikan mas lagi mahal mahalnya. Kemaren aku beli di pasar sekilonya 30 ribu, padahal biasanya hanya 25 ribu. Tapi walaupun mahal kalo kita butuh tetap juga di beli ya...walaupun harga ayam lebih murah di banding ikan mas, gak mungkin juga kita makan ayam tiap hari.

ya udah.......lupakan dulu soal harga....masak yuk...

Ikan Mas Cake Hijau

by : Lenny

Bahan:

1 kg ikan mas (ukuran agak kecil, 1 kg dapat 5 ekor)

1 ons cabe hijau

1 buah tomat hijau ukuran sedang.

6 butir bawang merah

2 cm jahe

Garam secukupnya

3 butir bawang putih

i sdt air perasan jeruk nipis

1 ons kacang panjang, goreng sebentar

Minyak goreng secukupnya

Cara:

1. bersihkan ikan mas, sisihkan

2. giling halus jehe,  bawang putih dan garam. Lumuri pada ikan. Diamkan lebih kurang 15 menit

3. Goreng ikan dengan minyak banyak hingga kering. Sisihkan

4. Giling cabe hijau, bawang merah dan tomat hijau hingga halus.

5. Tumis cabe hijau, masukan perasan air jeruk nipis. masak cabe hingga matang agar tidah pedas

6. Penyelesaian: Tata ikan mas, letakan kacang panjang diatas ikan, taburi cabe hijau. 

7. Siap dihidangkan.

Pengen makan soto hari ini, karena dari pagi mendung terus, angin berhembus kencang bikin dingin menusuk tulang. Rasanya kalo makan yang panas panas enak nih... lihat di kulkas masih ada ayam, di lemari dapur juga ada soun, ada juga kentang sekilo beli waktu kepasar dua hari yang lalu. Tapi lihat tempat bumbu dapur...lho kok gak ada bawang putih, gak ada jahe....hadehhhh *lemes*

Pengen urungkan niat tapi kok sotonya masih terbayang bayang dimata. Ya sudrahlahhhh ...hidupkan motor menuju pasar. Sampai dipasar aku beli bumbu soto yang sudah siap dari bude jual bumbu giling. Karena hari sudah merangkak siang dan hari ini jumat pula...ntar lagi suami pulang kerja dan sholat jumat, maka  aku gak mungkin berlama lama di dapur. Ntar suami pulang, sotoku gak masak....kasian banget dia gak makan soto.

 Ini kali kedua aku beli bumbu soto dipasar. Dulu pernah beli sekali, rasanya lumayanlah...tidak terlalu mengecewakan. Tapi untuk kali ini aku agak sedikit kecewa....rasa sotoku gak enak...rasanya gak karuan. Jadi tobat deh aku beli bumbu siap kaya gituan. Ntah kenapa pagi tadi kok aku kepikiran beli bumbu siap...padahal untuk bikin pergedel kentang aja aku punya waktu, masak giling bumbu aja gak sempat.....

Akibat aku memelihara si malas, jadi kecewa deh....

Assalammualaikum....

Alhamdulilah hari ini bisa buatkan  cemilan untuk anak anak. Apam es krim kukus atau sering juga di sebut apem conetto. Sudah lama buming sih.... aku mengenal kue ini lebih kurang 2 tahun yang lalu. Waktu itu aku pun mencoba membuatnya tapi karena saat itu aku gak punya cetakan horn, itu lho....cetakan yang berbentuk kerucit, maka waktu itu aku membuat kue hanya menggunakan kertas roti yang langsung aku masukan ke kukusan. alhasil.....begitu aku tuang adonan, kertas rotinya pun lenyot ambruk dan adonan berserakan di kukusan.

Sejak kejadian 2 tahun itu aku tak pernah lagi buat apem es krim kukus. 

Kemaren malam, aku blog walking ke blognya mbak rahmah (kedaikuistanaku) aku lihat ada kue es krim kukus.... baru teringat kalo sebulan yang lalu aku beli cetakan horn cukup banyak di Pekan baru 

Hari ini aku luangkan waktu untuk mencoba lagi membuat apem es krim kukus dengan menggunakan cerakan horn yang di dalamnya ku lapisi dengan kertas nasi agar kokoh ketika dikukus.

Alhamdulilah berhasil....dan anak anakku suka dengan kue ini. katanya bentuknya kaya es krim beneran....

Rasa kue ini juga enak...manisnya pas menurut aku. Lala menyimpan kue ini di kulkas dan dia memakannya dalam keadaan dingin,  katanya lebih segar dan lebih enak, coklat diatasnya kranci...serasa makan es krim beneran katanya ^__^

Untuk resep apam es krim kukus ku yang ini aku menggunakan resep yang aku ambil dari bakul kue rumahan (BKR) sumber resepnya dari ibu Sufia Rini dengan judul Apem conetto. Resep nya aku rubah sedikit sesuai dengan selera anak anakku. Sebenarnya bisa juga menggunakan resep dari bulu kukus apa saja sesuai selera masing masing...yang penting enak dan pas dengan lidah keluarga teman teman...

Buat yukkkk.....

Apam 'es krim' kukus

Bahan:

250 gr tepung terigu

3 butir telur

3 sdm susu bubuk

150 gr gula pasir 

150 ml sprite

1 sdt vanili

Pewarna makanan secukupnya ( aku pake pewarna pink, coklat pasta dan untuk warna hijau aku menggunakan macha 1/2 sdt. agar lebih harum)

Dark cooking chocolate secukupnya

Kacang tanah cincang ( aku memakai kacang mete, sangrai, cincang kasar)

3 lembar kertas bungkus nasi, buat centong kecil kecil 

Caranya:

1. Panaskan kukusan

2. Didalam mangkok mixer sprite, telur, gula dan sp hingga pucat. lebih kurang 10 menit dengan mixer kecepatan tinggi.

3. Masukan susu, terigu, dan vanili. aduk kembali hingga rata.

4. Bagi adonan jadi 3 bagian. Tambah pewarna merah, coklat pasta dan macha

5. Siapkan cetakan horn, taruh centong kertas roti di dalamnya. (untuk lebih jelanya silakann di lihat foto dibawah ini ya...)

Like mother like daughter.... mungkin ini yang cocok diungkapkan untuk aku dan anakku Lala. Selama liburan dia jadi ketularan hobi masak seperti aku.

Kemaren siang waktu aku tidur, dia buat scone....bangun tidur lihat dapur sudah berantakan bagai kapal pecah. Katanya "aku buat scone bu...resepnya aku lihat di google...tapi buk...aku lupa masukan baking powder dan ngoles sconenya dengan kuning telur" Aku jadi nyengir sendiri...padahal scone itu identik dengan penggunaan baking powder yang banyak, makanya aku gak begitu suka scone walaupun katenye...snack minum teh orang inggris sono...Aku tidak mau mematahkan semangat anakku yang lagi menggebu gebu, ku bilang..." gak apa apa...coba aja kita lihat hasilnya nanti, mana tau lebih enak scone buatan kakak, ada modifikasi baru di dunia per sconan.. Kalo gak enak gak papa...besok kita buat lagi" hiburku.

Sambil bersih bersihkan dapur, aku jadi senyum sendiri ( bukan gila lho...) alhamdulilah....bakatku langsung ketularan ke anakku....gak apa deh dapur berantakan, piring, loyang, oven semua betaburan tepung....rela..rela...semoga kelak dirimu jauuuuuuhhhhh lebih hebat dariku.

Aku hanya bisa mengabadikan foto ala kadarnya karena mamang begitu aku bangun tidur sconenya sudah matang, jadi gak bisa mengabadikan step by step. foto diatas juga  ku ambil dengan mengcrop wajah Lala karena dia sedang tidak mengenakan hijab.

Ditunggu scone scone berikutnya nak....

Late posting lagi..... Roti untuk sarapan pagi keluraga ku...resepnya menggunakan potato bun (resep sudah pernah di shere) dan diisi dengan selai coklat.

Judulnya cake jeep hammer tapi sejujurnya aku kurang puas dalam dekorasi cake ini. Sejak mulai membuat cake sampai mengantarkan cake ke konsumen, cuaca mendung dan hujan terus, akibatnya fondant hasil decorasiku lenyot. mau menghias di ruas ber AC, di rumahku yang ber ac cuma kamar. ruang keluarga dan dapurku non ac. Sesekali cake ku pindahin ke kamar agar fondantnya bisa keras. tapi aku tetap merasa tidak optimal. padahal pengen banget buat mobilnya persis seperti aslinya. Ini adalah mobil idaman anakku Wira, Jeep hammer Knight XV yang di klaim oleh hammer sebagai mobil termahal di dunia dengan menggunakan kaca anti peluru bahkan bodinyapun dari baja anti peluru. Selain itu mobil ini juga mewah di lengkapi dengan bangku yang nyaman, sunroof, tempat laptop, lampu lad untuk penerangan di kabin, tv, kamera night vision untuk penglihatan di malam hari dan lebih buat wira kesengsem... ada Play station (ps 3) juga lho....(sumber google)

Ehhh jadi ngelantur ceritanya, sorry pemirsa ^.^ aku, suami dan anak anak tuh memang semangat kalo cerita tentang mobil walaupun mobil kami hanya mobil tua he...he...

Cake ini pesanan ibu Rifka di Jakarta untuk suami beliau yang sedang bertugas di chevron Dumai. Cake yang bulatnya aku buatkan dari black forest sedangkan mobilnya kau buat menggunakan brownies kukus. Taburan keju di atas BF, coklat sebagai pagarnya dan beberapa butir anggur di samping mobil jeep hammer sesuai pesana ibu Rifka.

Alhamdulilah Ibu Rifka suka dengan hasilnya dan suami ibu Rifka pun surprise dengan kedatangan kue ultahnya.

Terima kasih orderannya bu Rifka...senang bisa berkenalan dengan ibu, semoga segera dapat momongan ya bu....amin.....

Assalammualikum.....Alhamdulilah hari ini bisa ngeblog lagi....

Hari ini aku buat kue kuping gajah, kue jadul yang kalo lebaran selalu tersedia di toples.

Kalo akiu sih kurang begitu doyan dengan kue ini, dulu kalo lebaran mama ku buat, aku  jarang memakannya, aku lebih suka kue bawang buatan mama. Lebih gurih gak manis. Kalo sudah makan kue bawang buatan mama....hadehhhh susah berentinya.

Beda dengan anak anakku ....mereka suka sekali dengan kuping gajah. Buat  teman main ps atau teman nonton tv paling pas katanya.  

Hari ini mereka berdua tidak sekolah. Si kakak libur sampai pengumuman kelulusan SMP nya keluar semantara si adek libur karena anak anak kelas  6 ujian. 

Aku buatkan cemilan ini untuk mereka. Mereka senang sekali, begitu masak dari penggorengan langsing mereka ambil, bungkus pake kertas dibuat seperti lerucut dan diletakin di samping komputer....sambil main game sambil ngunyah....

 Kuping Gajah

Sumber: Jajananvivi.blogspot.com

Bahan:

300 gr tepung terigu

2 sdm margarin

75 gr gula bubuk/ gula tepung

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

1 butir telur

75 ml santan kental dari 1.2 butir kelapa ( aku pake santan kental instan tanpa diberi air)

20 gr coklat bubuk

Caranya:

1. Campur terigu , margarin, gula, garam dan vanili aduk hingga tercampur rata

2. Tambah telur, tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan.

3. ambil 1/2 bagian adonan, tambah coklat bubuk, aduk hingga rata.

4. Giling tipis adonan putih hingga 2 mm, tipis kan juga adonan coklat, hingga selebar adonan putih.

5. Letakan lapisan coklat diatas lapisan putih, gulung sambil dipadatkan perlahan lahan. Diamkan selama 2 jam di lemari es hingga adonan keras.

6. Keluarkan dari lemari es, potong adonan setebal 1 mm dengan pisau tajam. Setelah dipotong, tipiskan kembali 

7. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

8. Angkat, tiriskan, sajikan