Dapur Ibu Lala Wira

Assalamualaikum sahabat....

Buat cake ini dalam rangka memanfaatkan putih telur sisa buat bulu gulung. Untuk bolu gulungnya aku buat menggunakan 12 kuning telur dan 6 putih telur. Jadi sisa 6 putih telur yang tidak kepake. 

Biasanya setiap ada putih telur sisa buat cake selalu aku simpan untuk nantinya aku jadikan pempek putih telur kesukaan suami. Tapi kali ini aku mau langsung gunakan saja gegara kemaren teman fb ku mbak Mery, posting cake putih telur yang tampilannya aduhai menggoda.....

Untuk resep cake putih telur ini, aku menggunakan resep dari teh Ricke ordinary kitchen (lagi). Resep ini sudah lama aku bookmark tapi belum sempat juga untuk mencobanya.

Seperti kata teh Ricke, cake ini gak pas disebut cake pelangi karena hanya menggunakan beberapa warna. Disini aku hanya menggunakan 3 warna. Kalo sahabat ingin membuat dengan 7 warna layaknya cake pelangi juga bisa kok...tinggal membagi adonan menjadi 7 dan diberi warna atau pasta sesuai selera. Karena putih telurku hanya 250 gr, maka aku hanya membuat setengah resep.

Cake Pelangi Putih Telur

Bahan:

500 gr putih telur (suhu ruangan)

250 gr gula pasir

1 sdm cake emulsifier

1/2 sdt garam

250 gr terigu protein sedang

50 gr maizena

200 gr butter/margarin. Lelehkan

1 sdt vanila

Perisa coklat, pandan dan lemon (sesuai selera ya...)

Gula pasir untuk taburan (optional)

Caranya:

1. Panaskan oven 160-170 dercel. Olesi loyang tulban atau bulat ukuran 26 cm dengan margarin, taburi terigu tipis tipos saja.

2. Ayak tepung terigu dan maizena. Sisihkan.

3. Kocok putih telur, garam dan emulsifier dengan mixer kecepatan sedang sampai berbusa. Masukan gula pasir dalam 3 tahapan sambil dikocok terus hingga gula habis. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kembang, kental dan berjejak.

4. Masukan terigu dalam beberapa tahapan. Aduk dengan kecepatan rendah.

5. Masukan butter/margarindan vanila. Aduk balik dengan spatula hingga benar benar rata.

6. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Tambah perisa, aduk rata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang, bisa berlapis atau bentuk motif acak marble. Dan panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk ya...biasanya matang 50 menit atau tergantung oven masing2.

8. Keluarkan dari loyang dinginkan. Potong2. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba.....

Assalamualaikum...apa kabar sahabat? Semoga semuanya sehat, bahagia dan happy ya....

Bingung masak apa hari ini? Samaaaa.....aku kemaren juga begitu. Lihat dikulkas hanya ada ayam. Perasaan baru 2 hari yang lalu buat ayam goreng kecap. Masak sekarang harus ayam ayam lagi...kalo untuk anak anakku sih gak masalah, mereka dibuatin ayam setiap hari seneng banget. Aku yang tukang masaknya yang bosannnn....

Lagi ngelamun...mencari inspirasi mau masak apa, datang mama ngajakin kepasar. Padahal tadinya mualesss banget mau kepasar. Karena mamah yang ngajak...wokehhhhlah.....

Dipasar beli udang, awalnya pengen beli udang yang gede buat digoreng tepung. Tapi gak nemu. Adanya yang kecil...akhirnya beli juga. Sampai rumah buat masakan sambal kentang. Meski namanya sambal kentang, tapi isinya macem macem he..he...selain itu sambal kentang buatanku ini juga melenceng dari aslinya..kenapa? Sambal kentang yang biasa orang kenal, pake tetelan atau sekurang kurangnya hati dan empela. Nah....aku pake udang, telur puyuh, tak lupa kapsul penambah nafsu makan alias pete he..he...

Sambal goreng kentang ala Lenny

Bahan

400 gr ketang.  kupas potong kotak, goreng

500 gr udang. Buang ekor dan kepalanya

50 gr pete

10 butir telur puyuh. Rebus buang kulitnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas di keprek

2 sdm air asam jawa

90 ml santan instant

Garam, merica, gula, kaldu bubuk.

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

10 bh cabe merah

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih  

1 bungkus kecil terasi

1 buah tomat.

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. 

2. Masukan santan instant, aduk hingga kuah menyusut. Masukan garam, air asam jawa, gula, kaldu instan.

3. Masukan juga udang. Aduk hingga udang setengah matang.

4. Masukan kentang, pete dan telur puyuh.

5. Masak hingga matang. Oya...jangan lupa kereksi rasa ya....

Dimakan dengan nasi hangat pas banget....gak terasa nambah dan nambah...

Selamat mencoba.....

Cemilan yang satu ini aku buat untuk teman nonton drakor.

Resepnya dapat dari blog teh Ayudiah Respati (mamylicious.com) sumbernya dari grup Langsung enak.

Tahu kribo

Sumber : Akang Maftah Langsung enak

Bahan:

5 kotak tahu kuning (aku pake 500 gr tahu putih)

3 sdm tepung beras

1 sdt tepung tapioka

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

25 ml air (aku pake cuma 2 sdm)

Garam, merica bubuk secukupnya.

Cara:

1. Hancurkan tahu, tapi jangan terlalu halus.

2. Campur tahu, tepung, bawang putih dan ketumbar yang telah dihaluskan. Tbah garam dan merica sesuai selera. Aduk rata.

3. Tambah air. Adonan harus padat ya sabahat....

4. Sendoki dengan sendok panas kira 1/2 sendok makan. Goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.

Selamat memcoba...semoga bermanfaat. Aku lanjut lagi nontonnya....^_^

Assalamualaikum....

Sahabat, gak bosan bosannya aku posting roti di blog ini. Habissss gimana lagi .... anak anak dan suamiku hobi banget makan roti. (Eh...aku juga lho..^_^) 

Kalo ditanya ke anak anak mau sarapan apa? Pasti jawabannya roti. Walau sebenarnya aku yakin mereka pasti jawab 'pengen mie instant' tapi karena aku membuat peraturan dirumah hanya boleh makan mie instan sekali seminggu, maka mereka memilih roti...(takut...maknya galak ha..ha..)

Kali ini aku buat roti yang lain dari biasanya. Karena di kulkas masih ada pure ubi jalar maka di dalam adonan rotinya aku campur ubi jalar. Hasilnya .... roti ini lembut dengan warna kuning keoren orenan. Cantik banget....

Untuk isian roti, bisa pakai apa saja tergantung stok dirumah ya sahabat...kebetulan dirumahku lagi banyak stoknya. Roti yang bentuknya panjang yang di tabur keju aku isi dengan sosis, yang panjang ada irisan adalah roti yang aku isi selai kacang dan parutan keju. Sementara yang bulat aku isi dengan selai coklat.

Nah...ini resep lengkapnya.

Roti unyil ubi jalar

Bahan:

400 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr tepung terigu protein sedang

11 gr (satu bungkus) ragi instan

130 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

5 kuning telur

200 gr ubi jalar yang telah dikukus dan dihaluskan

200 ml susu uht dingin

1 sdt garam

70 gr margarin

Bahana polesan 

1 sdm susu uht

1 kuning telur

Kedua bahan diaduk rata.

Cara: 

1. Masukan di dalam mixer heavy duty terigu, ragi instant, gula pasir dan susu bubuk. Aduk sebentar.

2. Masukan kuning telur dan susu uht dingin sedikit demi sedikit. Aduk hingga setengah kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam. Aduk terus hingga kalis. Tanda adonan kalis adalah, ambil sedikit adonan, lebarkan. Jika telah bisa membentuk lembaran yang transparan dan tidak robek tandanya adonan telah kalis.

4. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Tutup dengan serbet. Biarkan hingga adonan membesar 2 kali lipat.

5. Kempeskan adonan. Ambil adonan seberat 15 gr bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Istirahatkan 15 menit. Pipihkan dan isi dengn selai kacang atau atau sosis. Tergantung selera. Gulung kembali.

6. Setelah dibentuk istirahatkan adonan selama 30 menit.

7. Oles dengan bahan olesan dan siap dioven selama 15 menit dengan suhu 180 dercel hingga roti kuning kecoklatan. (Hati hati jangan gosong ya...)

8. Keluarkan dari oven dan oles dengan margarin.

Selamat mencoba sahabat....semoga berhasil. Sukses selalu.

wassalam....

Apa kabar sahabat semua? Semoga selalu sehat, selalu semangat baking dan cooking ya....

Kali ini aku posting cake pisang yang aku buat beberapa hari yang lalu. Saat itu ingin banget segera aplod ke blog tapi apa daya ... gara gara sibuk bantuin tetangga pesta nikahan anaknya jadi ngeblogpun gak sempat. Pulang kerumah sudah capek....boro boro mo pegang hp, duduk di depan tivi sebentar aja langsung tertidur.

Semoga teman teman fb ku gak bosan tunggu resepnya tayang di blog....(maafkan...)

Bismilahirohmanirohim...

Assalamualaikum sahabat semua.

kali ini aku posting pesanan mbak Nira di Bandung untuk diberikan kepada bpk Indra Aggy di Dumai. 

Seneng banget aku dengan orderan kali ini. Gimana tidak... yang menerima cakenya surprise banget. Beliaunya gak nyangka kalo ceke ini pesanan mbak Nira diBandung. Malah tadi aku dengar ada teman pak Indra yang nyeletuk...kok cakenya dari bandung tapi gak basi ya....(guyooon yo pakkk ^-^)

Perhatiin deh lilin ultah yang ada dicake, awalnya aku ingin membuat lilin ultah angka 26 dari lilin yang bisa di plintir tapi entah kenapa begitu aku tancapkan di cake lilinnya patah. Ingin ganti pake lilin angka, ingat pesan mbak Nira kalo lilinnya kecil saja. Akhirnya lilinnya aku ganti dengan lilin biasa satu buah dan aku buat bendera dengan angka 26. 

Ini cake yang telah aku kotakin dan siap diantar. 

Cakenya aku antar sendiri tadi pagi sekalian ngantarin anak anak kesekolah yang kebetulan satu jalur dengan bank BRI.

Ketika aku ingin foto birthday cake berikut sang penerimanya ehh....teman teman pak Indra minta difoto juga. Katanya "bu foto kita juga donk.."

Terima kasih orderannya mbak Nira. Selamat ulang tahun pak Indra. Terima kasih ibu/bpk BRI Dumai. Sukses selalu...

Ditunggu orderan selanjutnya ^-^

Assalammualaikum sahabat semua....

Sabtu minggu kemaren aku dapat kesempatan menghadiri latbar yang diadakan DSI (Dapur sehat ibu ) dan NCC Riau. Pulang pulang bawa goodie bag bermacam macam keju. Katanya hadiah dari sponsor kraft. Wahhhh...senengnya. Mak mak kalo dapet yang gratis begini paling seneng (ehhh...cuma aku kali ya#malututupmuka)

Untuk membedayakan sikeju, kemaren aku buat roti. Kenapa roti Len???? Tanya salah seorang teman fb ku. Aku jawab karena di rumahku paling doyan makan roti. Kalo ceke sih doyan juga, tapi gak semaniak roti. Anak anakku kalo sudah lihat roti, wajah mereka sumringah...bahkan lupa sama nasi he..he...

Roti yang aku buat kali ini aku beri isian keju cheddar parut. Sebelum ditabur keju permukaan roti dioles margarin terlebih duhulu agar kejunya gak lari lari (olah raga kale he..he...) selanjutnya roti di gulung. 

Bagian atas roti aku tabur keju mozarella yang diparut. Agar tampil lebih cantik diatas roti aku selipkan keju kraft singles yang dipotong kecil.

Hasil akhirnya roti ini ngejuuu banget. Apalagi dimakan saat masih hanget, keju mozarellanya terasa lumer dimulut.

Kemaren aku buat roti dengan dua versi. Nah yang diatas aku gak pake keju mozarella, hanya pake keju cheddar dan taburan wijen hitam dan wijen putih.

Kata anak anakku mereka lebih lebih suka yang pertama karena lebih terasa kejunya. 

Bagi sahabatku yang ingin mencoba membuat roti seperti ini, bisa pake resep roti apa saja. (Bermacam resep roti ada dipostinganku sebelumnya) Hanya perlu kreatifitas kita saja agar roti tampil lebih menarik dan enak.

Happy baking sahabat ^-^