Dapur Ibu Lala Wira

Pesanan pertama di bulan syawal....Orderan dadakan dari Nia untuk hantaran pernikahan sang adik.

Alhandulilah Nia suka dengan hasilnya...terima kasih  orderannya Nia....

Assalammualikum pembaca semua.....Alhamdulilah kita semua telah melalui bulan ramadhan dengan limpahan rahmat dan karunia dari Allah ... Berharap kita semua dapan bertemu lagi pada bulan ramadhan yang akan datang dalam keaadan sehat dan bisa melaksankan semua perintahNya dengan lebih khusuk lagi aminnnn......Tak lupa pada kesempatan ini aku mengulurkan tangan memohon maaf lahir bathin pada pembaca semua atas segala salah dan silap dalam perkataan (baca: tulisanku) yang tidak daku sengaja.

Bakpau.... ini cemilan yang pertama aku buat untuk keluarga ku setalah lebaran. Buatnya kira kira seminggu yang lalu....Walau ramadhan telah  berlalu tapi kebiasaan buruk late posting gak juga hilang hilang. Meski gak mudik lebaran, tapi untuk duduk di depan laptop kok susahhhhh banget yak...adaaaaa aja kendalanya. (sok sok sibuk saia...)

Okehhhh deh semua nya...langsung aja ke resepnya nya....Semakin banyak cerita ntar yang lain gak kelar kelar.... kemon ke dapur...siapin bahan bahannya ocreeee.....^-^

Bakpau

Sumber : Fatmah B NCC

Bahan A

400 gr tepung terigu protein rendah ( aku pake tepung bakpau)

100 gr tepung tangmien ( aku pake tepung terigu protein rendah)

11 gr ragi instan

25 gr susu bubuk

100 gr gula halus

5 gr baking powder

Bahan B:

275 cc air dingin

Bahan C:

70 gr mentega putih

5 gr gula halus

Bahan Isi:

Selai colat dan kacang canpur jadi satu atau sesuia selera saja....

Cara:

1. Campur bahan A aduk rata. Tuang bahan B, uleni hingga bergumpal gumpal. Beri bahan C, uleni hingga kalis.

2. Timbang adonan 30 gr. Bulatkan hingga licin. Istirahatkan 30 menit.

3. Tipiskan adonan, beri adonan isi. Bulatkan, istirahatkan 20 menit

4. Kukus hingga matang, lebih kurang 20 menit.

Ini salah satu gorengan yang sering aku buatan untuk keluargaku di bulan ramadhan kali ini.

Buatnya gampang, tinggal goreng sesuai kebutuhan dan sisanya dimasukan ke kulkas, besoknya goreng lagi jika anak anak menginginkannya

Misoa Goreng

Bahan :

1 bungkus misoa, rebus hingga matang. saring.

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

2 buah wortel parut

2 buah sosis potong kecil kecil (optional)

Merica secukupnya

garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Caranya:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai. 

2. Masukan wortel parut. masak hingga wortel matang.

3. Masukan sosis dan misoa yang telah direbus. Aduk rata.

4. Tambah garam dan merica secukupnya

5. Matikan api. Letakan misoa di dalam loyang kotak, ratakan.

6. Simpan misoa yang sudah dingin di kulkas beberapa jam. Lalu keluarkan dan potong potong menurut selera.

7. Celup potongan misoa ke dalam putih telut lalu balurkan di atas tepung roti kasat

8. Goreng dalam minyak panas hingga matang

9. Hidangkan bersama cabe rawit atau saus botolan

Pagi pagi kepasar pengen buatin keluarga cendol untuk berbuka puasa. Setelah semua bahan di dapat ehhhh di dekat parkiran ada yang jual blewah matang harum pula. Tergoda tentunya....

Sampai di rumah langsung ganti menu buka puasa. cendolnya dan cincaunya aku jadiin puding sementara blewahnya kau jadiin es blewah. Alhamdulilah  ... saat berbuka,,,segeeeeer banget...

Puding Cendol dan Cincau

Bahan :

2 bungkus cendol

1 potong cincau potong kotak kecil

1 liter santan

160 gr gula pasir

1,5 bungkus agar agar

Caranya:

1. Masak santan, agar agar, cendol dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api

2. masukan cincau, aduk rata

3. cetak di dalam cetakan agar.

Gampang ya.....selamat berbuka puasa untuk teman teman yang menjalaninya.

Masih ada beberapa buah ubi nongkrong di pojok dapur. Mau dibuat kolak bosan, secara selama bulan ramadhan ini hampir setiap hari aku buat kolak. Kolak pisang dan ubi atau kolak kolang kaling dan ubi. Aku memang penggemar ubi....kalo sudah lihat ubi bagus di pasar naluri ndesoku langsung keluar. Gak mungkin aku gak beli, apa lagi kalo itu ubi ungu. Kalo lagi males berlama lama di dapur, ubi ini aku rebus dan jadi cemilan aku disaat nonton tivi, atau kalo lagi rajin, ubinya aku bakar....wowww enak... pake bingiiit :)

Tapi kali ini aku pengen buat kue lumpur dari ubi. lumayanlahhhhh untuk takjil keluargaku di saat buka puasa. Ini pertama kali aku membuat lumpur ubi. Bahan dasarnya sama dengan kue lumpur kentang hanya saja kentangnya aku ganti sama ubi yang di kukus dan dihaluskan. Hasil dari kue lumpur ubi ini memang gak selembut lumpur kentang. Teksturnya lebih padat di banding lumpur kentang. Aku sendiri suka dengan lumpur ubi ini hanya saja anak anakku sepetinya gak begitu suka. makannya gak selahap kalo aku buat lumpur kentang. 

Assalammualikum pembaca semua.....

Late posting ceritanya, aku buat mi ini lebih kurang dua minggu yang lalu. Sejak bulan ramadhan ini bawaan malez banget di muka laptop. Bukannya gak ada baking dan cooking, kayanya aku terserang blue bloging deh...

Mi goreng jawa ini biasa favorite kak Lala untuk berbuka puasa. Walau sebenarnya banyak di pasar ramadhan yang jual mi goreng  tapi kak Lala gak mau beli, katanya pedas, mungkin karean merah dikasi cabe kali ya..... oya ..mo goreng jawa ini paling enak dimakan bersama acar timun. lho, tapi anak anakku gak suka kalo di kasi acar timun maka akupun jarang menambahkan acar timun ke dalam mi ini. Syukur juga sihhhhh....ngurangin kerjaan aku...(dasar mak pemalas yah...)

 Aku buat 1/2 kg mi kuning langsung ludes usai sholat tarawih. Alhamdulilah....

Mi Goreng Jawa 

Bahan:

500 gr mi kuning

1 potong dada ayam rebus sampai matang suir2. Ambil 100 ml air kaldu sisa rebusan sisihkan.

2 butir telur ayam

Irisan kol secukupnya (lupa nimbangnya kemaren )

3 buah sosis ayam

15 ekor udang ukuran sedang

3 sdm minyak untuk menggoreng

Penyedap rasa secukupnya (optional)

Garam secukupnya

Bumbu Halus

4 siaung bawang putih

1 sdt merica 

Caranya:

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus bersama penyedap rasa dan garam hingga tumisan harum, karena di bulan ramadhan, memberi garam dan penyedapnya pake filling aja ya...

2. Masukan irisan kol, udang, sosis dan ayam. aduk rata. 

3. Letakan di pinggir wajan bumbu yang di tunis tadi, lalu masukan telur. buat orak arik.

4. Tambah kaldu ayam dan mi. aduk hingga tercampur rata, air mengerin dan udang serta sayuran matang.

5. Angkat. Hidangkan