RSS

Cake Pandan Gula Malaka

Sabtu, Agustus 25, 2018 | Label:


Assalamualaikum
Apa kabar pembaca semua? Semoga sehat dan dalam lindungan Allah. Amin...

Sudah beberapa bulan ini pengen buat cake yang lagi ngehit di dunia maya. Alhamdulillah kemaren kesampaian buatnya.  
Nyesal banget kenapa gak buat dari dulu, cake ini enak banget. Bukan aku aja yang bilang enak. Kebetulan kemaren ada acara fotbar sama teman teman kompaker Dumai, sekalian aku bawain ini. Semua pada suka...bahkan ada yang nagih minta dibuatkan lagi he..he...


Mulai dari masukin ke oven sampai aku kotakin untuk diantar kerumah teman, bau harum pandannya gak ilang ilang. 
Selain itu ceke ini tetap lembut meski di diamin semalam di kulkas.


Cake pandan gula malaka
Resep by @dapur_lindawaty

Bahan:
275 gr butter
250 gula kastor (saya pake gula pasir yg diblender halus)
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
325 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
75 ml jus pandan dari 10 lbr daun pandan
3 tetes pasta pandan (tambahan dari saya)
125 gr santan (saya pake 90 ml santan instan + air)
Sejumput garam (saya 1/2 sdt)

Air gula
50 gr gula malaka/gula merah
30 ml air
Seikat daun pandan (saya 1 lbr daun pandan, robekkan)

Olesan
200 ml whipping cream (saya 100 gr whipping bubuk ditambah 200 ml air dingin)
1 sdt Essen kelapa ( saya gak pake)

Caranya:
1. Buat dahulu gula merah. Campur gula merah yang telah diiris bersama air dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mengental
2. Adonan cake. Aduk butter dan gula hingga mengembang dan putih lebih kurang 10 menit. Masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata. Masukan campuran tepung terigu, garam dan baking powder bergantian dengan campuran santan, jus pandan dan essen pandan. Aduk hingga rata.
3. Tuang keloyang 24x24 cm. Oven lebih kurang 25 menit atau hingga matang.
4. Angkat. Dinginkan.
5. Kocok whipping cream hingga kaku. Tambahkan air gula. Aduk rata. kalo saya, sisakan sedikit air gula untuk diteteskan diatas cream.
6. Hias cream diatas cake. Cipratkan air gula. Siap dinikmati. Disajikan dingin lebih Enak.

Selamat mencoba
Wassalam



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Martabak mini coklat

Senin, Juni 25, 2018 | Label:


Assalamualaikum
Mohon maaf lahir bathin kepada semua pembaca dapur ibu lala wira. 

Bagi teman teman yang masih mudik dikampung halaman selamat menikmati kebersamaan dengan keluarga. 
Yang gak kemana mana seperti saya...ayuk kita nguplek di dapur buat ngilangin bete...ehh, iya kan???

Efek gak liburan kemana mana anak anak jadi semakin kuat ngemilnya. Tiap hari ada aja request makanan dari mereka. Anak anak sih asik aja ngemil tiap hari, lahhh maknya yang ikut ikutan semakin gembrot. Sekali kali gak papa lah ya...simpan timbangan jauh jauh.


Martabak mini coklat
Resep : Lenny

Bahan
500 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 sdm coklat bubuk
1/2 sdt garam
600 ml susu uht coklat. Jika tidak ada bisa diganti susu kental manis coklat + air
6 butir telur
1 sdt ragi instan

Bahan 2
1/2 sdt baking powder
100 gr margarin lelehkan

Bahan taburan dan topping
Margarin
Gula pasir
Susu kental manis
Meises dan keju atau sesuai selera

Caranya:
1. Aduk rata terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking powder dan garam
2. Tambahkan susu uht sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan whisk. Aduk hingga adonan licin tidak bergerindil.
3. Setelah adonan rata. Tambahkan ragi instan. Aduk kembali dan diamkan 30 menit.
4. Setelah 30 menit ditempat terpisah kocok lepas telur dan gula. Lalu masukan ke dalam adonan yang telah diistirahatkan tadi.
5. Setelah telur tercampur rata, masukan margarin leleh dan baking powder (bahan 2)
6. Panaskan cetakan martabak mini (harus benar benar panas ya..) oles cetakan dengan sedikit margarin (sedikit saja, jangan terlalu banyak karena bisa bantat) tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengah cetakan sedikit agar adonan menempel setinggi cetakan.
7. Biarkan hingga adonan mengembang dan berpori. Taburi gula dam tutup hingga matang.
8. Angkat martabak dari cetakan. Oles bagian atas martabak dengan margarin. Beri susu kental manis dan tabur topping.

Selamat mencoba.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments1
Diposting oleh dapuribulalawira

Roti Maryam/Prata/Cane

Senin, Desember 18, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum

Sudah berkali kali buat roti ini tapi baru ngeh belom pernah di posting di blog. 

Termasuk cemilan yang sering dibuat karena paksu doyan sama roti cane. Biasanya kalo aku buat gak lupa aku masakin juga kari ayam sebagai teman makan cane. Canenya di cocol ke kuah kari...woww...enak banget. 
Tapi kalo lagi gak ada kari dimakan begitu aja juga enak kok...

Jika aku buat roti cane biasa dalam jumlah banyak. Satu resep bisa jadi 21 - 23 buah. Kalo gak habis cane yang sudah dipipihkan disimpan dulu di frezzer. Paling lama aku pernah simpan hingga 3 minggu. Jika ingin disantap tinggal keluarkan dari frezzer langsung di goreng diatas teflon atau kuali dengan menambahkan margarin. Bisa juga menggunakan minyak goreng tapi hasilnya kurang enak menurut aku.


Cane buatan aku ini lebih enak dimakan saat masih hanget. Lebih garing dan lembut tapi jika sudah dingin jadi sedikit alot. Pengen bereksperimen lagi gimana agar canenya bisa garing meski sudah dingin.


Roti cane / Maryam / prata
Bahan:
100 ml minyak goreng
230 ml air hangat
1 btr telur
1 kuning telur
1/2 sdt garam
500 ml tepung terigu
2 sdm susu bubuk (aku pake Dancow)
Margarin untuk olesan (aku pake blue band cake & cookies)

Caranya:
1. Campur minyak goreng, air dan telur. Kocok rata dengan whisk
2. Tuang terigu, susu bubuk dan garam. Uleni hingga Kalis.
3. Bagi adonan masing2 45 gr dan bulatkan. Tata diatas piring yang telah diisi minyak sayur sedikit. Oles juga bagian atas adonan dengan margarin. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama satu jam. ( aku lebih suka didiamkan semalaman, paginya tinggal masak untuk sarapan)
4. Ambil adonan lalu tekan tekan dengan telapak tangan hingga elastis dan melebar.
Oles permukaannya dengan margarin.
5. Gulung memanjang, lalu tarik sedikit. Gulung kedua ujungnya seperti obat nyamuk berlawanan arah. Tumpuk kedua gulungan
6. Pipihkan dengan cara menekan dengan telapak tangan.
7. Oles teflon atau kuali dengan margarin lalu masak adonan dengan cara digoyang goyang hingga matang dan kering (Masak dengan api kecil ya...)

Selamat memcoba


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Sushi Mango Sticky Rica

Rabu, Oktober 25, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum
Apa kabar sahabat?

Sebenarnya makan ini namanya mango sticky rice tapi aku buat bentuk sushi untuk ngakalin anak anak. Anak anak tuh setiap ibunya buat mango sticky rice yang dimakan hanya mangga nya doang, si ibu cuma kebagian ketan dan saus santan doang.

Untuk mengakalinya aku buat mangga dibagian dalam beras ketan. Nah...dengan model seperti ini mau gak mau harus makan sekali hap. Gak ada pilih pilih lagi.
Bentuknya juga cantik...cemilan jaman now yah...


Sushi mango sticky rice
Resep : Lenny

Bahan:
300 gr beras ketan
600 ml santan kental
1 sdt garam
2 sdm gula
1 sdm maizena
2 lbr daun pandan
Wijen hitam, sangrai secukupnya  (bisa diganti wijen putih)
.
Caranya
Rendah beras ketan selama 2 jam( lebih baik semalaman) lalu kukus bersama satu lbr daun pandan hingga setengah matang. Sementara itu masak santan, garam, daun pandan dan gula hingga mendidih.
Bagi dua santan. Satu bagian campurkan dengan ketan yang dikukus. Campur hingga rata, lanjutkan mengukus hingga ketan matang.
Panaskan sisa santan, lalu tambahkan maizena. Aduk hingga santan mendidih dan sedikit mengental

Penyelesaian
Ambil beras ketan yang telah matang, letakan dia bambu penggulung sushi. Tata mangga yang telah dipotong diatas ketan. Gulung sambil dipadatkan. Potong, siram dengan saus santan dan taburi wijen.

Selamat mencoba
Semoga bermanfaat

Wassalam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Nugget Pisang

Kamis, September 28, 2017 | Label: ,


Assalamualaikum

Pagi tadi saat beli sayur dipasar ditawarin pisang barangan sama yang jual sayur. Katanya "beli pisangnya bu...tanggung tinggal satu. Tadi saya jual 9 rb, karena terakhir ambil 7 ribu aja."
Sebenarnya gak ada rencana beli pisang hari ini. Alhamdulillah dirumah masih banyak stok buah. Tapi kasian juga yang jual, tinggal satu. Lagian murah banget itu...pisangnya besar besar matangnya juga pas. 

Sampai dirumah mikir...bagusnya dibuat apaaa pisangnya.... Dibuat godok, ah...masih belum terlalu matang. 
Teringat dulu pernah baca berita, tentang nugget pisang yang lagi kekinian. Katanya yang beli pake antri segala. Dan pernah juga lihat videonya di youtube kalo gak salah di demoin sama chef Yuda. (Maaf kalo salah)
Bermodalkan kira kira dan bahannya yang ingat ingat lupa (bahasa apa ini...) berhasil juga aku eksekusi nugget pisang. Kata Wira dan paksu rasanya enak....aku sendiri juga suka. Teksturenya lembut tapi crispy diluar. Sempat juga ngaterin ke tetangga, dan kata mereka juga enak. Alhamdulillah.....

Nugget pisang
By : Lenny

Bahan:
480 gr pisang barangan kupas 
3 butir telur
50 gr gula pasir
150 gr terigu

Bahan pelapis
Tepung panko / tepung panir
Tepung terigu
1 butir telur kocok lepas.

Caranya
1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Jangan terlalu halus agar teksture pisang masih kelihatan
2. Campur dan aduk pisang, telur, gula pasir dan terigu. Aduk menggunakan mixer sebentar saja. Asal tercampur rata.
3. Masukan dalam loyang yang telah di alas kertas roti. Tidak perlu dioles minyak atau margarin ya...
4. Kukus selama 20 menit. Hingga adonan set. Angkat.
5. Dinginkan adonan nugget lalu potong kotak.
6. Balur nugget dengan tepung terigu lalu masukan ke dalam kocokan telur dan balur dengan tepung panko. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan. Selagi panas parutkan dark cooking coklat diatasnya. Biarkan hingga coklat sedikit mencair. Siap disantap

Selamat mencoba.
Wassalam




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira

Pempek putih telur

Rabu, September 27, 2017 | Label:


Assalamualaikum

Beberapa tahun yang lalu aku pernah posting Pempek putih telur ini. Tapi waktu itu proses memasaknya masih menggukan plastik yang direbus bersama adonan. Saat itu benar bener belum tau bahayanya mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi plastik panas.

Nah kali ini aku modif resepnya dan pempeknya dicetak menggunakan loyang kue diameter 18 cm.

Bahan:
750 gr Putih telur
350 gr tepung sagu
50 gr tepung terigu
1 sdm garam halus
30 gr Bawang putih giling halus

Caranya:
Panaskan kukusan
Campur semua bahan aduk rata dengan tangan sampai tidak ada yang mengerindil.  Tuang keloyang bulat diameter 18 cm. Kukus selama 20 menit sampai adonan pempek padat.
Setelah matang keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Lalu goreng.
Sajikan dengan kuah cuko.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat.

Wassalam 🙏

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments2
Diposting oleh dapuribulalawira

Wedding Cake

Selasa, September 19, 2017 | Label:



Alhamdulillah.... Cake pesanan customer minggu yang lalu.

Bahagia ... Lihat customer suka dengan wedding cakenya buatan dapur ibu lala wira. meski katanya warna biru bunganya kurang tua.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh dapuribulalawira
Langganan: Postingan (Atom)