Karedok

Siang ini kota ku puanaaasss bangeettt.  Mulai dari pagi sudah mulai terasa panasnya.  Pengen masakpun jadi malas. Membayangkan akan berlama lama di depan kompor kok rasanya jadi lemesss. 

Sambil leyeh leyeh di depan tipi kebayang enaknya makan karedok. Intip di kulkas, satupun gak ada stok sayur. Yang ada kacang tanah yang telah digonseng sebanyak 120 gr. Lari ke warung dekat rumah karena mau kepasar malas ...panas...

Akhirnya buat karedok yang bahannya menyesuaikan bahan yang ada diwarung. 

Tadi aku buatnya pake takaran asal asal aja gak ditimbang.... 

kira kiranya begini...

KAREDOK

Bahan kuah kacang

120 gr kacang goreng sebentar (aku pakai kacang yg telah disangari dan dibuang kulitnya)

3 siung bawang putih

1 bungkus kecil terasi yang telah digoreng sebentar

5 butir cabe rawit

3 butir cabe merah

1 sdm gula merah

2 cm kencur

Garam secukupnya

1 sdm air jeruk nipis

Air secukupnya

Semua bahan kuah kacang di giling halus. Tambahkan air hingga di dapat adonan yang kekentalannya sedang.

Bahan sayur karedok

3 lembar kol, iris agak kasar

5 buah kacang panjang

1 ikat daun kemangi. Ambil daunnya saja

2 buah timun

Penyelesaian

Campurkan sayur dengan kuah kacang. Aduk rata. Siap dihidangkan.