Goreng Kerang

Assalamualaikum...

Apa kabar sahabat? Pagi pagi begini ada yang sudah masak kah? Aku sudah...hari ini aku masak goreng kerang. Ini salah satu menu yang sering aku masak untuk keluarga kecilku. Alhamdulilah kalo buat goreng kerang, semua suka. 

Kerangnya aku pake yang masih hidup. Direbus, kemudian dikupas dan dikeluarkan isinya satu persatu. Yang malas berlama lama di dapur pasti ngomong "ihhh...ribet amat" seperti kata temanku, saat lihat aku lagi ngupas kerang he..he...

Yang jual kerang yang sudah dikupas banyak disini, tapi rasanya pasti beda dengan kerang yang segar, yang dikupas sendiri. Selain itu...aku agak was was pake kerang yang sudah dikupas yang dijual dipasar itu. Gak tau rebusnya pake air apa, kok warna kerangnya menguning ... belum lagi yang jual asal letakin dagangannya. Jika teman teman buat masakan ini mending beli kerang yang hidup, kupas sendiri walau resikonya kuku lecet he..he..

Goreng kerang

Bahan: 

1,5 kg kerang yang masih hidup. Rebus, kupas. Ambil isinya. Perhatikan, jika ada keping kecil di dalam kerang, buang kepitingnya.

200 gr kacang panjang potong panjang 2 cm

1/2 bh bawang bombai

1 buah tomat ukuran sedang. Potong potong.

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

20 bh cabe merah 

5 butir bawang merah

Caranya:

1. Goreng kacang panjang sebentar saja. Asal layu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Masukan bawang bombai. Tumis hingga layu. 

3. Masukan tomat aduk hingga tomat layu dan tercampur dengan bawang bombai. 

4. Masukan cabe merah yang telah digiling halus, masak terus hingga cabe matang.

5. Masukan kerang, aduk rata. Menjelang diangkat masukan kacang panjang. 

6. Jangan lupa koreksi rasa. Jika kurang garam atau kurang manis. 

Disajikan dengan nasi hangat saat cuaca hujan...pas banget ^-^

Selamat mencoba ....