Cupcake Tape

Assalamualaikum

Buat cake ini kemaren, saat kewarung di ujung jalan lihat ada yang jual tape. Langsung terbayang cupcake tape. Beberapa hari ini teman fb ku rajin banget posting cupcake tape. Setiap hari temanku ini membuat cake untuk snack box orderannya, anehnya posting capcake tape kok begitu membekas dipikiranku ( cie..cie bahasanya)

Tanpa banyak fikir langsung aku beli sitape. Karena kemaren aku sibuk banget (baca:menyibukan diri) sebelum masak untuk suami pulang makan siang, aku masak cupcake tape ini dulu. Kalo aku masak setelah masak sambal...pasti malas. Pengen tidurlah...pengen nonton korealah..

Banyak pokoknya yang menghalai. Nah...mumpung lagi on fire, langsung panasin oven. 

Cake tape paling enak dimasak menggunakan santan dari pada butter. Aroma ceke juga lebih khas. 

Didapurku hanya ada santan instan dingin dari kulkas. Malas mau manasin, santannya langsung aku blender bersama tape. Was was juga awalnya...takut cake jadi bantat. Mungkin efek di blender, dingin santan berkurang dan cakenya matang dengan sempurna tanpa bantet

Cup cake tape

Bahan:

4 butir telur

120 gr gula pasir

100 gr tepung terigu protein sedang

100 ml santan instant (tanpa ditambah air)

200 gr tape singkong

Sedikit garam

1 sdt vanila

1 sdt emulsifer

1/2 sdt baking powder

Kismis 2 sdm (aku gak timbang...kira2 aja)

Keju parut untuk taburan

Caranya:

1. Blender sebentar tape, santan  dan garam.

2. Kocok telur, gila pasir hingga gula larut. Masukan emulsifer, kocok lagi hingga putih berjejal.

3. Masukan terigu, baking powder dan vanili sambil diayak diatas adonan.

4. Masukan tape yang telah diblender bersama santan secara bertahap sambil diaduk rata. Masukan juga kismis. Aduk lagi. Agar kismis tidak terbenam di dalam cup, sebelum di masukan ke adonan taburi kismis dengan tepung terigu

5. Tuang ke cup kertas. Taburi parutan keju diatasnya.

6. Oven pada suhu 180℃ selama 25- 30 menit. Atau hingga matang.

Hasilnya lebih kurang 12 buah.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat

Wassalam