RSS

Pempek


Hari ini rencananya tamanku yang diPerawang akan ke Dumai. Katanya akan main ke rumah ku.  Beliau pengen makan pempek putih telur buatan ku. Dan aku sudah terlanjur mengiyakan. Tapi tadi pagi begitu aku cek persedian putih telur di kulkas ternyata hanya sedikit, gak cukup untuk dibuat pempek. Syukur di frezer ada fillet ikan tenggiri. Jadilah pempek putih telurnya aku ganti dengan pempek ikan.
Berikut aku shere resep pempeknya yang aku ambil dari blog mbak Riche Ordinary kitchen

Pempek

Bahan A
50 gr terigu
200 gr air
2 sdm garam
2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, haluskan.
2 sdm minyak goreng (aku gak pake)

Bahan B
1 kg daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan.
200 ml air
2 butir telur kocok lepas

Bahan C
1 kg tepung sagu tani. (Aku pake tepung tapioka)

Air yang banyak untuk merebus pempek
Minyak untuk menggoreng pempek

Caranya:
1.Bahan A: Campur terigu, air, garam, gula pasir dan bawang putih halus. Aduk rata. Masak diatas api kecil hingga mengental. Dinginkan. Simpan dikulkas selama 30 menit. Sisihkan.
2. Campur ikan tenggiri, air dan telur aduk rata dengan tangan.
3. Keluarkan bahan A. Campur dengan bahan B aduk rata.
4. Masukan bahan C sedikit demi sedikit. Hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket ditangan (aku pake hanya 750 gr)
Aduk dengan ujung jari, asal rata saja. Jika diaduk terlalu kuat pempek akan keras nantinya.
5. Adonan siap dibentuk sesuai selera.
6. Rebus pempek dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Hingga pempek terapung. Angkat. Tiriskan. Dinginkan. Pempek siap digoreng.

Untuk kuah cukonya aku buat sesuai selera aku. 

Cuko pempek
Resep by Lenny

Bahan:
2 liter air
20 buah cake rawit
8 siung bawang putih
1/2ons ebi, sangrai
2 bungkus kecil asam jawa yang telah dilarutkan bersama air
300 gr gula batok/ gula merah
2 sdm garam

Cara:
Haluskan cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam. 
Rebus air bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan gula batok yang telah disisir halus. Rebus hingga mendidih. Masukan air asam jawa. Didihkan sebentar.
cuko siap digunakan.

Penyelesaian:
Goreng pempek sajikan bersama cuko. Bisa ditambah irisan timun dan mi kuning jika suka.

Selamat memcoba....

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pau Karakter


Assalamualaikum...jumpa lagi ...
Kemaren aku lagi kumat rajinnya. Pengen buatin anak anak cemilan yang unik dan cantik. Kebetulan kemaren cuacanya dingin karena kotaku habis diguyur hujan semalaman. Menurutku makan pau cucook banget. 
Alhamdulilah suami dan anak anakku suka dan seneng lihat pau panas diatas meja makan saat mereka pulang dari aktifitasnya.

Resepnya sudah pernah aku posting di postingan ku terdahulu. 
Salam baking...^-^

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Coffee Peanut Bread


Late post... roti yang aku buat beberapa minggu yang lalu. 
Doughnya aku pake korean bread, hanya sebagian air/ susu untuk adonannya aku ganti dengan kopi nescafe yang dilarutkan dengan air. Sehingga rotinya berasa kopi. Resep rotinya bisa dilihat disini

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Karipap


Bangun tidur tadi sore kok tiba tiba terbayang karipap. Mungkin karena beberapa hari yang lalu teman FB aku posting karipap, tanpa disadari berbekas di hati he..he..
Buat Karipap ini gampang, gak memakan waktu yang lama dan membuat kulit karipap pun tidak sesulit yang dibayangkan.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cheesy Calzone


Masih semangat membuat rerotian. Hari ini aku buat Cheesy Chalzone. 
Menurut sumber yang aku dapat dari paman googe, katanya calzone ini cemilannya orang italy. Bentuknya seperti pastel tapi berukuran besar. Cemilan ini mirip banget sama pizza hanya berbentuk setengah lingkaran. seperti pizza dilipat githuuuu...
Colzone ini enaakk banget, apa lagi kalo dimakan disaat masih hangat...Seperti tadi siang, aku absen makan nasi gara gara kekenyangan makan setengan potong colzone. Hubby pun begitu...sehingga siang ini hanya adek Wira yang makan nasi. Ntar kalo kakak Lala pulang sekolah, gak kebayang senangnya dia. Yakin dehh aku, dia juga gak makan malam ha..ha...



Cheesy Calzone 
Sumber: 56 Resep Roti,pao & Pizza Terbitan Sedap

Bahan Pizza
1/2 sdm Ragi instan
200 ml air hangat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun
270 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr havernut, Blender halus
1 sdt garam

Bahan isi: (aku buat sesuai bahan yang ada di kulkas)
Daging burger iris halus
100 gr mayonaise
Saos Bolognase

Bahan topping
100 gr jamur segar (aku gak pake)
100 gr paprika hijau iris panjang ( aku gak pake, aku ganti dengan sosis iris panjang)
100 gr paprika merah iris panjang
100 gr jagung manis pipil rebus ( aku gak pake, aku ganti dengan daging yang ditumis dengan minyak zaitun hingga berubah warna)
150 gr keju mozarellla parut kasar
100 gr keju cepat leleh.
1 sdm makam minyak zaitun untuk olesan

Caranya;
1. Pizza: Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak zaitun dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang. kempeskan.
2.Bagi adonan menjadi 3 bagian bulat. Diamkan 10 menit.
3. Giling tipis bentuk bulat. Tusuk tusuk dengan garpu. Tata bahan isi. taburkan topping. Lipat dua. Pilin besar sisinya seperti pastel
4. Letakan diloyang tanpa dioles. Oleskan minyak zaitun diatasnya.
5. Oven dengan api bawah 190 dercel selama 15 menit hingga matang.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Berbagi Ilmu Mendecor Cake


Sepertinya lagi musim berbunga bunga sekarang. Banyak banget teman teman ku yang ingin diajari menghias cake dengan thema bunga seperti ini. 
Berkat support dari seorang teman jadilah aku di daulat untuk menjadi mentor di salah satu latbar. Sungguh pengalaman yang baru bagi aku. 
Senang bisa berbagi ilmu dengan teman teman yang mempunyai hobi yang sama.
Semoga ilmunya berguna ya teman teman....sekses selalu...

Ini sebagian foto foto latbar bersama teman teman ^_^







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Happy Birthday Mama


Hari ini mama ku ultah...pengan buat cake yang special untuk mama. 
Tercipta cake bunga bunga seperti ini. Karena mama ku tidak suka butter cream maka decarasi bunganya aku buat dari coklat ganache. Disini aku menggunakan coklat warna pink yang aku campur dengan whip cream dengan perbandingan 2:1
Membuat buang dengan menggunakan whip cream merupakan tantangan tersendiri bagi aku. Agak repot memang...creamnya harus keluar masuk kulkas. Selain itu pengerjaannya juga harus cepat agar cream tidak meleleh.
Tapi hasil yang didapat sesuai dengan pengorbanan (caaileeee bahasa nye,,,) Kata cucu cucu mama, bunganya enak serasa es krim...mereka bergantian mencocol bungan yang ada di cake.
Happy Birthday mama sayang... sehat selalu dan panjang umur....aminnn





Berhubung hari ini adalah hari baking sedunia gak ada salah aku menyematkan loga  world baking day, tanda aku juga membuat cake hari ini he...he...




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Burger Dan chicken Patties


Assalammualaikum ....
Beberapa hari yang lalu aku buat roti burger tapi gak sempat buat dagingnya, nah... kali ini aku buat roti dan dagingnya juga tapi daging burgernya aku ganti dengan daging ayam. Namanya chicken patties. 
Alhamdulilah anak anak dan suami suka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS